sta ima za veceru

26.5.2012

Madlene sa pirinčanim brašnom

Sastojci:

140 gr pirinčanog brašna

2 jaja

100 gr putera

100 gr žutog šećera

1 kašičica meda

1 kašičica praška za pecivo

30 gr suvih brusnica

prstohvat soli

rendani muškatni orah

Priprema:

Istopiti puter. Umutiti jaja sa šećerom i medom, pa u to dodati prstohvat soli, rendani muškatni orah i istopljeni puter i  sve zajedno izmešati. Dodati brašno sa praškom za pecivo i brusnicu i opet dobro promešati da se svi sastojci sejdine.

Smesu sipati u podmazane modle za madlene, pa celu modlu staviti u frižider na 30 minuta.

Ugrejati rernu na 210°C, staviti pleh i peći 5 minuta na toj temperaturi, zatim smanjiti na 190°C i peći još 5 minuta.

25.5.2012

Musaka od starog hleba

Sastojci:

300 gr starog hleba

mleko

150 gr tvrdog žutog sira

šunka

teglica ajvara

2 jaja

so i biber

100 gr tvrdog žutog sira

Priprema:

Stari hleb isecite na kockice, stavite u dublju činiju i sipajte mleko da pokrije kockice hleba. Ostaviti ovu smesu 10-tak minuta. Ocediti kockice hleba, pa u podmazanu keramičku posudu složiti jedan red. Preko razmažite ajvar, stavite fete šunke i pospite rendanim sirom.

Preko opet stavite oceđeni hleb, rasporedite ga skroz po siru.

Umutite viljuškom jaja, posolite ih i pobiberite, dodati rendani sir i malo mleka koje je ostalo od hleba. Sve dobro sjedinite i prelijte preko hleba.

Ugrejte rernu na 200°C i stavite musaku da se peče sve dok se na površini ne stvori korica.

24.5.2012

Boščice

Sastojci:

za testo

1 čaša jogurta

3 čaše brašna

1/2 čaše ulja

2 kašičice soli

1 kesica praška za pecivo

za fil

rikota

seckana šunka

2 kuvana žumanca

malo soli

za premazivanje

1 jaje

susam

Priprema:

Pomešati sve sastojke za testo i sjediniti ih. Umesiti testo, staviti ga na radnu površinu i napraviti valjak približnog prečnika 3cm. Dobijeni valjak podeliti na 10-12 delova. Svaki deo razvući u krug (10-14cm) koji bi trebalo da bude na sredini malo deblji, a na krajevima tanji. Na sredinu svakog kruga staviti kašičicu-dve fila. Krajeve skupiti u sredinu, premazati viljuškom umućenim jajetom i posuti susamom.

Poređati ovako dobijene bošče na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta.

Fil: sjediniti rikotu, šunku i pasirana kuvana žumanca.

23.5.2012

Slana torta sa mortadelom i pečurkama

Sastojci:

250 gr lisnatog testa

200 gr šampinjona

2 mlada luka

100 gr mortadele seckane na kockice

2 jaja

sitno seckani peršun

so i biber

za bešamel sos

20 gr putera

20 gr brašna

200 ml mleka

Priprema:

Prvo spremite bešamel sos: istopite puter, dodajte brašno, pržite koji sekund i dodajte hladno mleko. Uz stalno mešanje skuvajte sos. Sklonite ga sa strane i ostavite ga da se prohladi.

Ukljućite rernu da se greje na 180°C.

Razvucite lisnato testo malo veće nego što je okrugla modla u kojoj ćete peći ovu slanu tortu. Prebacite lisnato testo u modlu, ali da vam krajevi testa vire preko oboda modle.

U prohlađen bešamel dodajte jaja, sitno seckani mladi luk, seckane pečurke, mortadelu i peršun. Posolite i pobiberite po ukusu. Dobro sve promešajte da se sastojci sjedine. Sipajte ovu smesu u modlu sa testom, poravnjajte kašikom, pa preklopite testom koje viri iz modle. Neka sredina torte ostane ne pokrivena. 

Pecite 25 minuta.

22.5.2012

Pizza koja to i nije by Nigella

Sastojci:

za testo

100 gr brašna

1 jaje

malo soli

malo praška za pecivo

250 ml mleka

50 gr rendanog tvrdog žutog sira

za fil po važem izboru:

sos od paradajza sa origanom, sitno seckana šunka, mocarela......

Priprema:

U dubljem sudi izmešati brašno, jaje, so, prašak za pecivo, mleko i rendani sir. Sipati u podmazanu dublju okruglu modlu.

Peći u zagrejanoj rerni na 200°C 30 minuta.

Izvaditi modlu sa testom, preko staviti fil po želji. Ja sam stavila kao i na pravoj pizzi: sos od paradajza sa origanom, sitno seckanu šunku i sir.

Vratiti u rernu na 4 minuta.

Isprobala sam, pa tako da mogu da preporučim da umesto belog brašna koristite integralno i da fil na pizzi bude samo paradajz i sir.