sta ima za veceru

8.2.2010

Sendvič sa susamom

Tost hleb, topli sendviči, ali opet naravno drugačije.

Sastojci:

16 kriški tost hleba

8 listova nekog žutog sira po vašoj želji

2 kašike susama

1 konzerva tunjevine u komadu

1,5 dl bešamel sosa

2 žumanca

peršun

so i biber

margarin za mazanje

Priprema:

Prvo spremiti bešamel sos:15 gr putera istopiti, dodati 15 gr brašna, promešati i dodati 150 ml mleka, pa uz stalno mešanje skuvati sos malo gušći nego obično što kuvate. Sklonite ga sa strane.
U tiganju bez i trunke masnoće tostiraje semenke susama.
Isecite koricu sa kriški tosta i svako parče namažite margarinom u tankom sloju. Na jednu polvinu stavite po malo tostiranog susama, a na drugu malo od ulja isceđene tunjevine. Stavite i list sira, pa preklopite da dobijete sendvič. U aparatu za sendviče svaki tako pripremljen sendivč malo zagrejte i poređajte na pleh, na koji ste stavili papir za pečenje. Tako uradite sa svim sendvičima.
U spremljen bešamel sos dodajte žumanca, ostatak tostiranog susama, so i biber i peršun, pa dobro promešajte.
Na gornje parče tosta sipajte po kašiku-dve spremljene smese sa bešamel sosom i zapecite u rerni na 220°C oko 15-tak minuta.
Kada je pečeno na svaki ovako spremljen sendvič stavite po malo peršuna.

7.2.2010

Tortice sa pirinčem

Opet dve Ane u akciji. Samo ovoga puta Ana Moroni i ja. Recept videla prošle subote na Rai Uno i odmah se dala u isprobavanje.

Sastojci:

testo

200 gr brašna

100 gr putera

100 gr šečera

1 jaje

1 kašika hladne vode iz frižidera

fil

300 ml mleka

100 gr pirinča

2 kesice vanilin šećera

2 žumanca

4 kašike šećera

Piprema:

U činiju za testo sipajte prosejano brašno, pa dodajte hladni puter isečen na kockice. Napravite mrvičastu masu, dodajte ostale sastojke i umesite homogeno testo. Uvijte ga u streč foliju i ostavite da se odmara 30 minuta u frižideru.
Za to vreme spremite fil: U zagrejano mleko dodajte šećer i vanilin šećer, promešajte i dodajte pirinač. Skuvajte kao i svaki drugi sutlijaš. Kada se prohladi dodajte rendanu koru od 1 pomorandže i 2 žumanca, pa dobro sjedinite.
Razvucite testo na streč foliji (ovo sam videla opet od jedne Ane ali Ugarković i odličan je štos) modlom u koju ćete stavljati testo isecite testo i sada vam preostaje samo da stavite testo u podmazanu modlu. Postupak je mnogo brži od onoga kako sam ja do sada pravila.
U zagrejanu rernu na 200°C stavite prazne modlice sa testom da se samo kratko zapeku (ja to obično stavim na dno rerne) izvadite, rasporedite fil i vratite u rernu da se dopeku zajedno sa filom.

7.2.2010

Čokolada i pirinač

Malo da se igramo

Volim da kupujem svakakve zezalice,tek da ih imam u kući. Ovaj expandirani pirinač sam kupila i nisam baš imala mnogo izbora recepata, osim jedne torte ali mi se nije baš spremala. A onda sam ugledala ovu ideju i tako, malo promenila i....

Sastojci:

50 gr expandiranog pirinča

50 gr suvih brusnica

1 pomorandža

100 gr crne čokolade sa brusnicama

100 gr mlečne čokolade

50 gr putera

Priprema:

Suvu brusnicu, ako hoćete možete potopiti u malo vode i ostaviti 10-tak minuta, ali  i ne morate. Obe vrste ćokolade istopiti na prari uz stalno mešanje. Dodati puter, sačekati da se i on istopi. Dodati isceđene brusnice, ako ste iz stavili u vodu, a ako ne onda direktno, dodati expandirani pirinač i sve dobro promešati da se pirinač skroz sjedini sa čokoladom. Na kraju dodati i rendanu koru od pomorandže i opet sve dobro promešati. Prohladiti i kašičicom vaditi kupice na tacnu na koju ste staviti papir za pečenje. Ostaviti da se skroz do kraja ohladi na vazduhu.

6.2.2010

Potaž od pečenih paprika

Danas je tako ledeno u Beogradu sa sve kišom, snegom, košavom, ledom po ulicama, da nisam ni nos promolila iz kuće. Ideju za ovaj potaž sam videla kod mojih prijatelja Italijana, jedino kod njih je bila sveža paprika. Kako to danas nije bilo izvodljivo, malo sam zavirila u zamrzivač u našla pečene paprike.

Sastojci:

1 praziluk

1 manja glavica crnog luka

6 pečenih paprika

1 kašičica kima u prahu

2 lista lovora

1 litar supe od kocke

1 kašičica ljutkaste aleve paprike

maslinovo ulje

so i biber

2 kriške bajatog hleba

Priprema:

Iseckati praziluk i luk, na delove. U šerpi zagrejati 3 kašike maslinovog ulja, staviti obe vrste luka i dinstati malo. Dodati lovor, kim, alevu papriku i pečene paprike isečene na veće komade, po mogućstvu bez semenki. Dinstati koji minut, dodati supu od kocke, promešati dobro, poklopiti i ostaviti da se kuva 20 minuta. U originalnom receptu se kuvalo 30 minuta, ali je tamo bila sveža paprika.
Izvaditi listove lovora, sadržinu prebaciti rupičastom kašikom u multipraktik i sve samleti, pa samleveno vratiti u tečnost koja je ostala. Posoliti i pobibieriti po ukusu i dovesti do ključanja. Poklopiti i skloniti sa strane.
Iseckati na kockice hleba, staviti ga u pleh, preliti sa malo maslinovog ulja, posoliti i sipati malo aleve paprike. Ispeći u rerni da budu hrskavi.
Potaž sipati u činijice, staviti koji komadić hrskavih kockica hleba i prepustite se uživanju.
Šta vas briga što je napolju nevreme!!!

6.2.2010

Potaž od graška

Za ovo ledeno jutro malo da se ugrejemo.

Volim da spremam ovakve potaže od povrća. Kod ovoga je jedini problem što je zelene boje, pa Ines nije htela ni da proba, sve se bojeći da sam stavila i spanać, koji ona ne voli. Nama ostalima je stvarno bio odličan.

Sastojci:

1 glavica crnog luka

1/4 manje glavice celera

250 gr graška

1 kocka za supu

maslinovo ulje

so i biber

listići nane

Priprema:

Na par kašika maslinovog ulja izdinstati sitno seckan crni luk. Dodati grašak, celer i 3 čaše vode. Dodati i jednu kocku za supu po vašem izboru. Kuvati sve zajedno 20 minuta.

Kada je povrće skuvano ili sve prebacite u multipraktik ili štapnim mikserom napraviti pire direktno u šerpi. Ako ste smesu sipali u multipraktik, vratite je u šerpu, pa ako je smesa jako gusta, dodajte još jednu čašu vode, dovedite je do ključanja, stavite listiće nane, dobro pormešajte, posolite i pobiberite i poslužite uz vruć domaći hleb.