29 December 2009
-
Božićni keks
Od hrskavog testa s maslacem.
za testo: 300 g brašna, 1 ravna kašičica praška za pecivo, 50 g mlevene makadamije (australski lešnik), 90 g šećera, malo cimeta, 1 bourbon vanilin šečer, 1 jaje, 150 g hladnog maslaca, po 20 g sitno seckane kandirane korice limuna i narandže /// za glazuru: 1 pak. gotove glazure od limuna, ...šarene ukrasne perlice, kristali...
Presejati brašno sa praškom za pecivo i cimetom, dodati makadamije, šećer, maslac i jaje. Umesiti glatko i fino testo pa umešati i kandirane korice.
Testo ostaviti da stoji na hladnom oko pola sata. Zatim razvaljati i 2/3 testa rezati na kvadrate 5x5 cm, a od ostatka rezati male motive (npr. zvezde, srca, karo...) vel. oko 2-2,5 cm.
Poređati ih na pleh sa papirom za pečenje i peći na 180*C. Veće delove oko 7 min, a manje oko 5 minuta.
Gotove kekse premazati glazurom i na veće delove stavljati manje, dok se glazura još ne stegne. Ukrasiti šarenim kristal šećerom.
|
Komentara (
0
) :: Pošalji komentar! ::
Permanent Link
|
23 December 2009
-
Keksi sa bademom
Sa testom od badema i kakaa i posuti listićima badema i šećerom.
za testo: 250 g brašna, 1 ravna kšč. praška za pecivo, 20 g kakaa, 150 g šećera, 2 vanilin šećera, malo soli, malo cimeta, 1 jaje, 200 g maslaca, 100 g mlevenih badema /// za premazivanje: 5 kaš. kondenzovanog mleka i vode, 100 g na listiće rezanog badema, 50 g finog kristal-šećera.
Prosejati brašno sa praškom za pecivo i kakaom. Dodati redom ostale sastojke i umesiti glatko testo.
Ostaviti ga da miruje na hladnom oko 30 minuta. Zatim ga tanko razvaljati i modlom vaditi zvezde različitih veličina.
Poređati ih na pleh sa papirom za pečenje i premazati ih mešavinom mleka i vode. Posuti bademima i šećerom.
Peći u zagrejanoj pećnici na 180*C, oko 8 minuta.
|
Komentara (
0
) :: Pošalji komentar! ::
Permanent Link
|
21 December 2009
-
Nugat štangle
Prhki i ukusni. Od kakao testa sa lešnicima i ukusnim nadevom od nugata i seckanih lešnika, umočeni u glazuru od lešnika!
za testo: 375 g maslaca, 250 g šećera, 2 vanilin šećera, 2 žumanca, malo soli, 350 g brašna, 100 g gustina, 30 g kakaa, 150 g mlevenih lešnika /// za ndev i dekoraciju: 200 g nugata, 50 g seckanih lešnika, 1 pak. (125g) topive glazure od lešnika, npr. Schwartau
Maslac penasto ulupati sa šećerom, vanilin šećerom i žumancima.
Pomešati brašno sa kakaom i gustinom pa prosejati u masu od maslaca. Umešati i lešnike pa sve zajedno dobro umešati.
Masom napuniti špric sa zvezdastim otvorom i istiskivati štangle na pleh sa papirom. Peći u zagrejanoj pećnici oko 8-10 min. Izvaditi i ohladiti.
Omekšati nugat i umešati seckane lešnike. Ovim nadevom spajati po dva keksa. A krajeve kolača umakati u otopljenu glazuru, pa ređti na papir da se suše.
|
Komentara (
0
) :: Pošalji komentar! ::
Permanent Link
|
21 December 2009
-
Mocca -polumeseci
Od finog hrskavog testa sa aromatičnom glazurom kafe.
za testo: 250 g brašna, 100 g šećera, ribana korica limuna, 3 kaš. čokolade u prahu, 2 žumanaca, 150 g omekšalog maslaca ili margarina /// za galzuru: 250 g šećera u prahu, 3 kaš. vrele vode, 1 kšč. instant-kafe, štapići badema, čokoladna zrna kafe za ukras.
Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo. Ostaviti ga da miruje na hladnom, pa ga zatim tanko razvaljati.
Formom rezati polumesece vel. 5cm. Ređati ih na pleh sa papirom i peći u zagrejanoj pećnici na 190*C, oko 9 min.
Prebaciti ih na žicu i pustiti ih da se ohlade.
Za glazuru u vreloj vodi rastopiti kafu. Dodati samo toliko u prah-šećer da dobijete finu gustu glazuru.
Njome premazati kekse i ukrasiti ih bademima narezanim na štapiće i čokoladnim zrnima kafe.
|
Komentara (
0
) :: Pošalji komentar! ::
Permanent Link
|
21 December 2009
-
Zvezdasti medenjaci
Od mirisnog testa sa medom. Jako fini i ukusni.
za testo: oko 300 g brašna (polabelog, pola crnog), 3 kaš. kakaa, 2 kaš. sode bikarbone, 100 g maslaca, 80 g meda, 100 h šećera, 3 kaš. začina za medenjake (meš. cimeta, anisa, klinčića, kardamoma, đimbira…), 1 žumanac, 100 g mlevenih badema, /// i još: otopljena bela čokolada, ili čvršća glazura od šećera u prahu i vode
Zakuvati med, šećer, maslac i začine. Ohladiti.
Pomešati brašno, kakao i sobu bikarbonu i prosejati u posudu. U sredinu dodati masu od meda, bademe i žumanac.
Umesiti glatko testo koje se ne lepi. Tokom mešanja dodvati još brašna po potrebi.
Testo ostaviti da se hladi oko 1 sat. Zatim tanko razvaljati i ređati na pleh sa papirom. Peći u zagrejanoj pećnici na 180*C, oko 8 minuta.
Gotove kekse vaditi i obrnuto ih ređati na žicu da se hlade. Ohlađene kekse iscrtati belom masom po želji.
|
Komentara (
1
) :: Pošalji komentar! ::
Permanent Link
|
21 December 2009
-
Adventski puding
Fin i mirisan puding u prazničnom ruhu, idealna slastica za ove predpraznične dane.
za puding: 300 ml mleka, 100 ml slatke pavlake, 1 štangla cimeta, 1 rasečena šipka vanile, 1 svetli puding (npr. vanila, vrhnje, griz…), 50 g šećera /// 50 g kandirane korice narandže (sitno seckane), 50 g rendanog marcipana.
Zavreti mleko sa cimetom i vanilom. Procediti ga. Dodati slatku pavlaku.
Kad provri umešati razmućeni puding sa šećerom, kuvati još oko 2 minuta.
Maknuti sa vatre i umešati kandiranu koricu narandže i marcipan. Sve izmešati.
Masom napuniti 4 formice za puding isplahnute vodom i ostaviti da se dobro ohladi.
Zatim puding izvaditi iz formi i servirati hladan uz preliv od narandže.
|
Komentara (
0
) :: Pošalji komentar! ::
Permanent Link
|
30 December 2008
-
Božićni venac od medenjaka
Ukusan i bogat kolač, sa puno mlevenih medenjaka, lešnika, ruma i čokolade.
za testo: 250 g mlevenih lešnika, 300 g medenjaka sa čokoladnom glazurom (nefilovanih), 7 jaja (odvojenih), 200 g mekog maslaca, 75 g + 100 g šećera, 10 g začina za medenjake, 2,5 kašike šumskog meda, 100 ml ruma (40% alk.), malo soli /// za prelivanje i dekoraciju: 400 g gorke čokolade, oko 40 kom. oljušćenih polovina badema, oko 3 kašike pistaća, oko 10 kom. kandiranih trešanja (crvenih)
Lešnike popeći bez masnoće, ohladiti. Naseckati medenjake, pa ih izdrobiti rukama u fine mrvice. Okruglu formu sa rupom vel. 26cm, podmazati i posuti brašnom.
Kremasto umutiti maslac, 75 g šećera i začin. Umešati žumanca i med. Dodati lešnike i medenjake i mešajući dodavati rum. Belanca i so čvrsto ulupati. Dodati 100 g šećera i mutiti dok se on ne rastopi. Sada u testo dodati malo snega od belanaca, izmešati pa dodati ostali deo.
Testo staviti u formu i peći u zagrejanoj pećnici na 160°C, oko 1 1/4 sata (nakon 50 min. prekriti alu-folijom). Posle pečenja ostaviti kolač još 20 min u formi. Onda ga izvaditi i ohladiti.
Naseckati čokoladu i otopiti je nad vodenom parom. Čokoladom preliti kolač. Nakon 15 min kolač ukrasiti bademima, pistaćima i kandiranim trešnjama. |
Komentara (
0
) :: Pošalji komentar! ::
Permanent Link
|
|
