Svi poslovi su prolazni. Priznajem samo jedan, jedini, stvoren za mene - kuvati za one koje volim, koji vole hranu i dive se kako njoj, tako i mom umecu. Najvise od svih volim naseg drugara Bokija, koji odusevljen izgledom poslastice od kesten pirea, skoci, poce da tapse i sav ozaren vice: Pozdrav torti!!!
Za takve volim da kuvam i spremam i posle svega operem sudove. Ili, kada sam prvi put pravila krokete od spageta pozovemo ga i brat mu objasnjava od cega su a on ce na to: Neko ti je na vratima. (inace spor, stize za 10 minuta, da se besamel ne ohladi (greota je))
Secam se bake i njene Vasine na tri sprata, ukrasene shamom, koji je rucno, buckalicom mutila, u velikoj crvenoj na bele tufne vangli, smeskajuci se i mastajuci da ce i njena unuka jednom jednako spretno napraviti isti.
Brat od strica je sve domacice redom blamirao urlajuci da ta Dobos torta nije kao baba Vojkina. Njene srece kada joj pricaju, odmah podmazuje svih 12 plekova pa puta dva i eto je dobosica specijalno za njega. Podrazumeva se da se na ledu moze ogledati. Svaki put kada probamo neku njegovu ili moju caroliju izusti izazov: Kada napravis dobosicu kao tvoja baba, onda si domacica.
Kako me sram pojeo posle njegove kritike sto sam zaboravila da pritisnem Umetnicku tortu pa se malo teze sekla, suvisno je pisati.
Medjutim, retko sta upropastim, jer tu je moje carstvo, tu meni stvari idu od ruke, kao po loju, sve ima neki prirodni red i poredak samo meni i namirnicama znan. Pustimo muziku trenutnog raspolozenja, na najjace, ako je kuca prazna, i carolija moze da pocne. Merenje, mesenje, miksanje, seckanje, pecenje, filovanje, uzdisanje, mirisanje....
A sto volim vocne igrarije, nema im kraja ni pocetka i naravno cokolada!!!
U svim oblicima, na sve nacine, u kolacima, kockama, tortama, frapeima, i gde joj jeste i gde joj nije mesto.... Puno cimeta, da se rasprsi po kuhinji svuda pa kao slucajno i na ringlu padne... O naribanim koricama limuna, limete, pomorandze i grejpa, u ovo zimsko vreme narocito. Od mirisa pecenih jabuka u strudli, lenjoj ili engleskoj piti mogu tomovi poezije da se napisu, ako mene pitate.
Ono sto ubrajam u jedan od najlepsih i najboljih slatkih uspeha je torta za svadbu mojih kumova. Kumara je sa mamom postigla dogovor da joj napravi Moskva snit i ukrasi je laticama ruza...
Mi smo mami dali cetrdeset dana, a ja prionula da pravim jednu od najtezih torti bez prava na gresku. Posto je ogromna morala sam umesto cetiri da napravim tri korice, a u njima peceni lesnik i orasi. U prvi fil ananas i breska, drugom je pripalo slatko od sumskih jagoda i kupina, a trecem seckani bademi. Puno slaga preko i latice ruza kao dekoracija, poprskane vodom da ne bi oronule. Kada su je doneli na sto i otvorili, neko rece da mirise kao da je iz raja izvadjena, pomislih, sada sam sigurna da je mama tamo.
Kumara od tada tvrdi da je moje kuvanje andjeosko. Razgrabili su je i zdrali, a mene tuga neka spopala sto ne znaju da uzivaju, oni sa njegove strane, ovi nasi su svi fini. ;)
Moj brat kada hoce nesto, a da mu bude merak samo naglasi da napravim sa dusom.
Grozim se hrane koju otaljam, mada i zurba i to sto je svakodnevni posao ima svoje prednosti.
Uzivam i kada spremam pred publikom, ali pod uslovom, da prilazi kuhinji samo po mom pozivu, nikako samoinicijativno.
Koleginica sa faksa uvek pita, a kako ti to tako? Lako, samo treba da imas kvalitetne namirnice, volje, ljubavi, ne komplikovati i slediti osecaj... Jela ne probam dok ih ne iznesem na sto.
Bilo je kuvanja i u cetiri ruke, jako lepih i inspirativnih, ali to je neka druga prica, to je vec slaganje dusa. Bila sam i elektronska kuvarica, e tu sam tek uzivala, samo dok sam skontala zasto rerna ima 17 crtica, zaboga 17 crtica!
Meni je merak, kada sednu pa sve sliste, operu sudove, pa kad viknem: A domacici kafa?! oni u glas: Stizeeee!
Da mi se ispuni zelja, od svih najveca, pa cu biti kao Najdzela.
Pravo da ti kazem, sad ne mogu da se odluchim, da li sam ovde vishe zbog Najdzele ili zbog chokolade...:))))))
jooooooj koja dilema bre..:))
Nego, svaka ti chast, htedoh reci - uvek sam se divio zenama koje ne samo umeju, nago i vole da spremaju jela, kako ti to reche "s dushom"..
Blago kuci u kojoj si..:)))))
03:25, 13/1/2008
Poslao: pahulja
::
od nje sam naucila da pravim Pavlovu tortu (koja je ujedno postala i moja omiljena). zena koja uziva dok kuva/mesi itd.
ako ti treba neki recept, imam njenu "Nigella Bites (knjigu) ;)
Liči mi na 8 tačaka
po kojima se degustira.. perverzno bre,
prijatno iznenadjena bojama kod tebe :)
17:21, 16/1/2008
Poslao: bamby
::
nurli, istinu pises :)sve najbolje,
nemirno, ;),
spes, i ja se divim onima koji vaspitavaju dete, kao ti Nesu :),
srno, i agree po svakoj tacki :D,
lady, ty :), uvek se oseti kada se uziva,
kojo, gde god da sam u kuhinji sam u "svojoj kuci", Najdzela i cokolada su No1!,
pahuljo, tvoje agregatno stanje "najbolje obozavam", hvala na ponudi, moji primerci njenih kuvara me cekaju, ali odlazem da ih uzmem, jer bih sve batalila, nadam se da cemo razmeniti neka kulinarska iskustva,
drvo, neka bude kao 9 iznenadjenje, sa mnom uvek ide i nekakvo iznenadjenje. jashta nego boje, u kuhinji i krevetu ako nema vatrometa, djabe smo krecili.
