21/12/2006 22:46
Legenda o caju
objavio: Milan3007
kategorija:
| Komentara (1) | Pošalji Komentar




Šumadijski čaj je jedna vrsta afrodizijaka koji pri konzumaciji sklapa brojna poznanstva...

Kineski car Shen-Nung, tada poznat kao sin neba, se smatra izumiteljem čaja. U Kini je tada (3000 godina pre Hrista) bilo uobičajeno da se voda prokuva i aromatizuje biljnim dodacima. Legenda kaže, da je Shen-Nung otkrio užitak čaja, kada su jednog dana listići sa jednog žbuna u bašti palate pali u carsku vodu. Kao čarolijom je voda dobila zlatno-braonkastu boju. Car je probao to slučajno nastalo piće i svideo mu se čudesno gorak ukus. Ta do tada nepoznata biljka bio je čaj.

U jednoj novijoj legendi se kaže da je kineski učenjak Gan Lu Teesamen doneo asam (biljka čaja) u Kinu sa jednog od njegovih mnogobrojnih putovanja kroz Indiju. Već tada su Kinezu verovali u medicinska svojstva čaja. I danas se veruje da koren biljke čaja donosi sreću. Nastale su velike plantaže čaja ali i male bašte na kojima se do dan danas ručno bere i prerađuje. Smatra se da se prvi čaj u Kini uzgajao u Szechuan-u.

I u Indiji postoji legenda o poreklu čaja. Fakir Dharma je sasvim slučajno otkrio njegovo dejstvo. Pri ostvarenju njegove namere, da se sedam godina bez spavanja posveti budističkoj veri on se suočio sa neverovatnim umorom. Padajući od umora uhvatio se za grančicu jednog žbuna. Nekoliko listića ostalo mu je u ruci i on ih je stavio u usta u nadi da će žvakanjem ostati budan. I zaista umor je nestao, tako da je Fakir Dharma uspeo da sprovede nameru o dugom nespavanju.

Istina je da je 1780-te jedan britanski oficir doneo iz Kine seme čaja. Prvi pokušaji uzgajanja su bili relativno uspešni, ali prave plantaže su nastale tek posle više od 40 godina Nakon slučajnog otkrića škotskog majora Robert Bruce-a 1823. godine za vreme lovačkog izleta. U prašumi između Asama i Burme je otkrio ogromne, divlje stabljike čaja. Od tada su Britanci bili uvereni, da je moguće uzgajati čaj i u Indiji. Danas u Indiji postoji više od 7.000 plantaža čaja.

17/12/2006 23:12
Martini Koktel – mešan ili mućkan?
objavio: Milan3007
kategorija:
| Komentara (0) | Pošalji Komentar



Martini Koktel mešan ili mućkan

Knjige o James Bond-u pisao je Ian Fleming. Ubrzo su snimani filmovi o tajnom agentu 007. Pored toga što je James Bond najbolji, neuništivi agent britanske tajne službe on očigledno ima veoma dobre informacije koje se tiču medicine!

G. Bond uvek naručuje martini «shaken, not stirred» (mućkan, ne mešan). Zašto je to tako?

Profesori Hirst i Trevithick sa odeljenja za biohemiju na univerzitetu Western Ontaro u Kanadi odlučili su da ispitaju martini koktele James Bond-a. Mala količina alkohola je zdrava, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i srčanog udara – James Bond ne boluje od ovih bolesti.

Mi ne znamo zašto je mala količina alkohola zdrava, moguće da su razlog antioksidacioni procesi alkohola u pićima, ili zbog hemijskih elemenata kao što su flavonoidi i polifenoli (vidi i dejstva čaja). Zbog toga su profesori Hirst i Trevithick odlučili da ispitaju anti-oksidacione procese mešanih i mućkanih martinija.

Napravili su mini-martinije tako što su pomešali 6ml gin-a sa 3ml vermuta. Ovu miksturu ili mućkali jedan minut (u medicinskoj flaši od 100ml) ili su je mešali u čaši od 20ml (koristeći mikser).

Šta je sada sa anti-oksidacionim dejstvima? Pa imamo veoma opširnu dokumentaciju, ali dozvolite da kratko rezimiram. Prvo, izgleda da oksidanti u nekim delovima tela mogu delovati loše. Drugo, izgleda da su neki anti-oksidanti zdravi, ako su u povrću koje jedete. Treće, antioksidanti koje kupujete u flašama verovatno ne čine ništa dobro za zdravlje, možda su čak i loši.

Naučnici su odlučili da izmere u kolikoj meri martini koktel smanjuje oksidacione procese. Voda je H2O, ali hidrogen peroksid je H2O2 – ima dodatni oksigen, i pun je oksidacione aktivnosti. Naučnici su merili koliko dobro martini kokteli deaktiviraju hidrogen peroksid.

Prvo su izmerili da u samom gin-u ostaje 58,3% hidrogen peroksida – prilično poražavajuće. Vermut je mnogo bolji jer ostaje samo 1.9%.

Mešani martini kokteli su mnogo zdraviji jer u piću ostaje samo 1,9% hidrogen peroksida. Ali test su najbolje prošli mućkani martini kokteli jer u njima ostaje svega 0,072% peroksida.

Naučnici su objavili pismo u božićnom izdanju časopisa “British Medical Journal” 1999-te godine.

Njihovo pismo je izazvalo burne reakcije.

Dag Rekve iz Norveške, magistar ekonomije, prvo je upozorio naučnike da ne znaju da Bond pije vodka martini, i dodao je prilično oštre komentare o lošem uticaju velikih sponzora: “Smirnoff sponzoriše filmove o James Bond-u, kanadska pivara Labatt je finansirala istraživanje dok je firma Corbott Distillers obezbedila alkoholna pića”. “Čiji je interes zagovaranje mogućih pozitivnih dejstava alkohola”

Dr. Shimon Barak je opomenuo naučnike što su ignorisali činjenicu da 007 nekad u svoj martini stavlja dimljeni luk. Dr. Barak je istakao da sadrži anti-oksidaciono ulje (allium cepa linn) “što bi moglo da objasni otpornost Bondovog organizma na zavisnost od cigareta”. Dr. Barak je takođe istakao moguće pozitivno dejstvo maslina koje Bond nekad koristi.

Ali iako mućkani martini ima veću antioksidacionu aktivnost, on nije klasični martini.

Andy del Rosal, hemičar koji radi u kompaniji Bacardi-Martini (odeljenje Product Development Division) je istakao da je “Bond neka vrsta jeretika jer je klasični martini mešan, a ne mućkan”. i zaista, Otto Andresen je objasnio kako je došlo do toga, kada je rekao da je pisac manuskripta za prvi film pogrešio i da zbog toga James Bond i danas pije mućkani a ne mešani martini. I na kraju, profesor Bell sa Trinity College-a u Dublin-u se takođe složio sa tim da martini koktel treba da bude mešan a ne mućkan – ako se mućka, postaje piće koje se naziva “Bradford”.

Profesor Bell je ipak čestitao naučnicima zbog otkrića da “mešavina gin-a i vermuta ima mnogo veće antioksidaciono dejstvo od gin-a i vermuta koji nisu pomešani i da ovo dejstvo iz nekog misterioznog razloga postaje jače posle mućkanja.” Ali on isto tako naglašava da su naučnici ispitivali pogrešno piće! U filmu “Dr. No“, Ian Fleming je napisao tačan recept za martini koji pije Bond: 6 delova gin, dva dela vodka, jedan deo vermut. A vermut je bio kina lillet koji sadrži mnogo kinina kao i razne druge biljne sastojke.

Ipak, izgleda da jedino neki internacionalni tajni agend može razrešiti prvu globalnu kontroverzu novog milenijuma.
9/12/2006 17:56
Poznate licnosti u svetu koktela
objavio: Milan3007
kategorija:
| Komentara (4) | Pošalji Komentar

Šta su rekle poznate

ličnosti???

 

 

Nisi pijan, dok možeš da ležiš na podu a da se ne pridržavaš.  

Dean Martin

 

Jedan inteligentan čovek je nekad primoran da se opije da bi proveo vreme sa budalama.   

Ernest Hemingway

 

Nikad ne dozvolite deci da Vam mešaju piće. To nije pristojno a i sipaju previše vermuta.          

Fran Lebowitz

 

Tajna dugogo života je biti stalno zaposlen, imati mnogo obaveza i ne piti previše. Ali opet ne piti premalo.          

Hermann Smith-Johannson, cross-country skijaš koji ima 103 godine

 

Živeo alkohol! Rešenje i uzrok svih životnih problema.        

Homer Simpson

 

Nikad ne pijem više od jednog pića pre doručka. Ali volim da to jedno piće bude veliko, vrlo jako i vrlo dobro napravljeno.    

James Bond

 

Kažete alkohol je otrov koji lagano ubija??? Pa kome se žuri?                

Robert Benchley

 

Meni je dovoljno jedno piće da budem pijan, samo ne znam tačno da li je 13-to ili 14-to.             

Robert Burns

 

Sreća znači jedan pristojni Martini, pristojno jelo i pristojna žena...ili nepristojna sve u zavisnosti od toga, koliko sreće možete da podnesete.  

Robert Burns

 

Postoje dva razloga da se pije: jedan je ako ste žedni da utolite žeđ, drugi je ako niste žedni da do toga dođe.  

Thomas Love Peacock

 

Ja ne pijem ništa jače od gin-a za doručak.         

W.C. Fields
7/12/2006 15:21
Leksikon Pica
objavio: Milan3007
kategorija:
| Komentara (2) | Pošalji Komentar

AMARETTO

Legendarni italijanski liker kreiran oko 1525. godine od strane siromašne prelepe mlade udovice, kao poklon za umetnika Bernardino Luinija, clana škole Leonarda da Vincija. Ona je obesmrcena od slavnog Luinia u poznatu fresku hrama u gradu Saronno. Dobija se destilacijom koštica kajsija i trava, obojen je karamelom, sdrzi 28% alkohola. Buke i aromu je nemoguce opisati u njemu treba uzivati.
APRICOT BRANDY - LIQUEUR

Liker dobijen destilacijom kajsija proizvodi se širom sveta. Cesto se koristi u barskim mešavinama. Sadrzi od 23 do 32% alkohola, zavisno od proizvodjaca.
RUM

Najpoznatija svetska marka ruma koji se priozvodi u tri vrste i to: Carta Blanca je originalan i najpgodniji je za barske mesavine u odnosu na sve ostale Bacardi-je. Filtriran je dva puta i odlezava u buricima od Belog Hrasta. Gold se proizvodi istom tehnologijom kao i Carta Blanco s tim sto odlezava dve godine i nefiltrira se nakon stavljanja u hrastovu burad sto ga cini ugladjenim i malo je jaci. Black odlezava cetiri godine u buricima i filtrira se samo jednom nakon odlezavanja s cim postize pun ukus bez pojave gorcine u odnosu na prethodne. Sadrze 37.5% alkohola. Poreklo vodi sa Kube.
BAILEY'S IRISH CREAM
Jedan od najomiljenijih krem likera neznijeg pola širom sveta dobija se kombinacijom trostruko destilovanog irskog viskija, šlaga, cokolade, vanile i aromaticnih dodataka. Sadrzi 30% alkohola.Bailey's light sadrzi 50% manje masnoca i 33% manje kalorija od orginalnog Beilisa, dok je ukus-aroma nepromenjen.
BRANDY
Naziv potice od Nemacke reci brandewijn ili u slobodnom prevodu destilat soka grozdja. Sada se naziv upotrebljava i za sve destilate dobijene iz voca ili slatkih sokova tarva tj. lekovitog bilja.
BOURBON
Naziv za Severno-Americki viski iz savezne drzave Kentucky koji se dobija iz najmanje 51% kukuruznog slada u kombinaciji sa pšenicnim, zobenim ili razanim sladom. Ime je dobio po istoimenoj grofoviji Bourbon gde je i nastao.
CAMPARI BITTER
Gorko slatki italijanski liker jarko crvene boje dobija se destilacijom vina, gorcika i aromaticnog bilja. Sadrzi 27% alkohola.
CACAO LIQUEUR
Liker dobijen iz istoimene biljke s dodatkom vanile proizvodi se sirom sveta. Na trzistu se mogu naci tri vrste koje se razlikuju po boji i neznatno po aromi i to: White, Brown i Dark. Veoma koristan u pripremanju koktela, sadrzi od 17 do 28% alkohola u zavisnosti od proizvodjaca.
COGNAC
Svetski najpoznatiji i najcenjeniji brendi, zasticenog imena i porekla stize iz jugozapadne Francuske. Dobija se duplom destilacijom vina. Postoje razlike u metodama destilacije kao i u vrsti drveta od kojih su napravljena burad u kojima se dobijeni produkt ostavlja da sazri. Razlikuju se boja, buke, sroma, slatkoca, oporost, jacina i starost u zavisnosti od proizvodjaca. Starosne oznake: V.S. - do tri godine starosti, V.S.O.P. – do devet godina i X.O. - preko devetgodin
COINTREAU
Francuski liker koji se u osnovi dobija destilacijom kore pomarandze po tajnom porodicnim receptu još od daleke 1849. godine. Svojim kvalitetima izborio je mesto u samom vrhu i neretko se srece u najpoznatijim koktelima mada je veoma pitak i sam. Sadrzi 40% alkohola
CURACAO
Pod ovim nazivom prepoznajemo liker koji je dobio ime po istoimenom ostrvu u karipskom moru. Proizvodi se iz kore nedozrele pomarandze u raznim bojama i to: bezbojan, zelen, crven, plav i narandzast. Destilacija je zapoceta u Holandiji jer je ostrvo nekada bilo kolonija. Sada se proizvodi i u Italiji i u Francuskoj.
GIN
Englesko nacionalno pice dobijeno iz zrnevlja kleke i zacinjeno raznim biljem. Postoje razliciti stilovi u proizvodnji koji se odnose na razne aromate, nacin destilacije i proizvodjace kojih sada ima sirom sveta. Za dzin se jos kaze da je srce dobrog koktela. Upotrebljivost ovog pica u barskom poslovanju je ogromna.
GRENADINE SYRUP
Bezalkoholno pice tj. sirup dobijen iz nara, ima veliku upotrebnu vrednost u baru zbog svoje karakteristicne crvene boje i blage arome
IRISH

Irski viski dobija se trostrukom destilacijom jecmenog i razenog slada. Nema izrazitu aromu kao skotski viski. Olezava minimum pet godina u hrastovim buradima nagorelim sa unutrasnje strane, od stepena nagorevanja zavisi boja, aroma i oporost. Sadrze od 38 do 45% alkohola u zavisnosti od proizvodjaca.

JAMAICA RUM

Tradicionalno jedan od tamnijih, bogatijih i aromaticnijih rumova stize sa ostrva Jamajka. Svoju tamnocu duguje karamelisanju a poseban buke obezbedjuje vanilla. U novije vreme pocelo se sa proizvodnjom i svetlog ruma. Sadrze od 37 do 40% alkohola u zavisnoti od proizvodjaca.

LIME JUICE

Bezalkoholno pice tj. koncentrat istoimene vocke srodne nama poznatog limuna. Plod je okruglasog oblika, kora je tanka i zelenkasta, a sok je mnogo kiseliji nego kod limuna. Upotrebljava se kao dodatak kotelima i picima, a ima i upotrebnu vrednost i u kulinarstvu

MENTHA LIQUEUR

Liker dobijen iz lekovite biljke Nana tj. Menta. Na trzistu se nalaze dve vrste koje se razlikuju samo po boji i to: White i Green. Sadrzi oko 20% alkohola.

TABASCO SAUCE
Tabasco je naziv za predeo Meksika, ali i za veoma ljute prelive. Red Tabasco Pepper sauce stvoren je daleke 1868. godine od strane porodice McIlhenny. Dobija se iz crvenih ljutih tabasko papricica, soli, bibera i alkoholnog sirceta. Sazreva tri godine u hrastovim buradima i crvene je boje. Green Tabasco Jalapeno sauce novijeg je datuma a dobija se iz zelenih jalapeno papricica, soli, alkoholnog sirceta i zacina. Blazi je u odnosu na starijeg predhodnika. Iskljucivo sluze kao dodaci jelima i picima.

TEQUILA

Meksicko nacionalno, zestoko pice dobijeno destilacijom soka kaktusa Agava, na trziste stizu kao Silver tj. bezbojna i Gold tj. zlatno - zuckaste boje. Ime potice od istoimenog mesta i reke u provinciji Jalisco, gde se nalaze najpoznatije destilerije. To je bistra rakija specificne arome i mirisa. Tekile zlatnu boju dobijaju odlezavanjem u buradima niz godina. Konzumira se sama i ispija na 'eks', mada je veoma upotrebljiva i za pravljenje koktela. Sadrze oko 40% alkohola

TRIPLE SEC

Slatko suvi liker na bazi pomorandze

VODKA

Tradicionalno pice Slovenskih naroda i Finaca. Dobija se iz zitarica mada postoje vodke dobijene iz paprika, krompira, itd. Najkvalitetnije, samim tim i najbolje vodke stizu iz Rusije, zatim Poljske i Finske ali i iz drugih Slovenskih zemalja. U novije vreme proizvode se aromatizovane vodke uglavnom sa vocem i to sa limunom, breskvom, ananasom, trešnjom itd, mada se dodaju i biber i drugi zacini. Vodka zauzima veoma vazno mesto u baru tako da o njenoj upotrebnoj vrednosti ne treba trošiti reci. Konzumira se veoma hladna

VERMOUTH

Aromatizovano aperitivno vino sa dodatkom alkohola, secera i aromaticnih trava. Vermut se po licenci proizvodi sirom sveta a postojbina je Italija gde se sa proizvodnjom pocelo daleke 1786 godine, u maloj torinskoj firmi Carpano. Na trziste stizu cetiri vrste i to: Bianco, Rosso, Extra Dry – Dry i Rose. Razlikuju se po boji, aromi, slatkoci, oporosti i suvoci. Inace svi sadrze oko 18% alkohola. Lako se mesaju sa zestokim ali i sa drugim kako alkoholnim tako i bezalkoholnim picima



7/12/2006 02:37
Kokteli Sex Machine & Orgasm
objavio: Milan3007
kategorija:
| Komentara (4) | Pošalji Komentar

Sex Machine


Sastojci:

 

4 cl Bailey's

4 cl Kahlua

4 cl Mleka



Priprema:

Piće se priprema direktno u čaši. Staviti 1-2 kocke leda, sipati likere i dosuti mleko. Zati promešati i dodati slamčicu.

Dodatne informacije:

Ovo bi se moglo nazvati ženskim pićem jer je malo slađe. Ukus je fantastičan i svakom će se svideti - to je provereno. Zaista koristite Bailey's i Kahlua i ne pokušavajte da nađete jeftinu zamenu. Sex Machine sigurno nije jedno od klasičnih pića ali u svakom slučaju zaslužuje da bude na ovoj internet stranici.

Orgazam (Orgasm 1)


Sastojci:

 

5 cl Vodka (V-Vodka)

5 cl Amaretto (di Galliano)

5 cl Kahlua

5cl Šlag




Orgazam (Orgasm 1)

Priprema:

Priprema je vrlo jednostavna. Stavite u shaker nekoliko kockica leda (3-4), dodate vodku, amareto, Kahlu-u i šlag (posudicu od 5cl). Sada to promućkate desetak sekundi, procedite tečnost u čašu sa ledom i sve to dodatno ukrasite šlagom (vidi sliku)!

Dodatne informacije:

Treba napomenuti da je Orgazam sličan piću "Sex Machine" ali je mnogo jači.



7/12/2006 02:01
Potreban pribor za pravljenje koktela
objavio: Milan3007
kategorija:
| Komentara (2) | Pošalji Komentar

Shaker
Shaker

Sejker ili u slobodnom prevodu Tresac sluzi za pripremanje koktela ciji sastojci (jaja, slag, sirup, med, sladoled, jogurt, likeri sa velikim procentom secera, itd.) ne mogu da se sjedine obicnim mesanjem uz ili sto tako zahteva receptura. U sejker se uvek prvo stavlja led i to ? tela pa tek onda sastojci po recepturi Postoje dve vrste sejkera i to: Classic ili Obican (slika 1)koji se sastoji iz tri dela 1. Telo 2. Cediljka 3. Poklopac, koji se istim redom sklapaju. Uglavnom se izradjuje od metala a retko od stakla. On ima vecu primenu tj. rasprostanjeniji je jer je mnogo laksi za upotrebu od svog starijeg brata Boston shaker-a (slika 2) kojise sastoji iz dva dela i to tela (staklo) i poklopca (metal). Oba dela su skoro istih dimenzija i ulaze jedan u drugisto sto otezava upotrebu, cediljka se dodaje po izvrsenom mesanju. Boston sejker koriste uglavnom profesionalni barmeni.
Shaker-boston
Barspoon

Barska kasika koristi se pri dodavanju raznih namernica (secer, med, so, itd ), pripremanju koktela, mesanje pica, itd. Izradjuju se od rosfraja. Optimalna duzina je 25 cm.
Barska-kasika
Mix-glass

Mix-glass koristi se za pripremanje koktela koji ne sadrze "teske" sastojke (med, slag, krem likeri, …), vec zestoka alkoholna pica u kombinaciji sa vermutima ili bistrim likerima. Kokteli koji se pripremaju u Mixcasi ne zahtevaju snazno mesanje vec samo nekoliko vestih kruznih pokreta sa kasikom sa mesanje koktela. Uz mixglass koristi se barsko sito. Izradjuje se od kristal stakla debljine do 5 mm, visine oko 18 cm i precnika otvora oko 9 cm.
Mixglass
Highball-glass

Highball-glass
Old Fashioned Glass

Old-fashioned-glass
Coctail Glass

Cocktail-glass
Champagne Glass

Champagne-glass
Cognac / Brandy Glass

Cognac-brandy-glass
Wine Glass

Wine-glass
Margarita Glass
Margarita-glass
Shooter glass

Shooter-glass
Beer Mug & Glass

Pivske-case
Coffee cups

Staklene-soljice
Barsko sito

Barsko sito Upotrebjava se uz Mix-glass, Boston Shaker i dvodelni Shaker. Spiralni deo joj dozvoljava upotrebu na raznim precnicima posuda s kojima se radi. Veliki broj malih otvora sluzi da se koktel procedi u casu bez ostataka leda ili nekih drugih krupnijih sastojaka ( listici Nane, razno voce,…). Izradjuje se od rosfraja, dok rukohvat moze biti i od drugih materijala.

Barsko-sito
Kašika za mešanje

Kasika za mesanje se upotrebljava uz Mix-glass i sluzi za mesanje koktela. Ona nije udubljena kao ostale vec je ravna i poseduje otvore koji pri mesanju stvaraju malene vrtloge, s cime ubrzavaju i poboljsavaju proces sjedinjavanja sastojaka koji sa mesaju. Izradjuje se od rosfraja ili plastike. Njena duzina krece se od 20 cm do 25 cm.

Kasika-za-mesanje
Barska daščica

Barska dascica koristi se za pripremanje dekoracija za koktele. Veoma ja vazno da se dascica redovno cisti. Treba izbegavati secenje razlicitih namernica jer moze doci do mesanja ukusa i mirisa. Podjednako su u upotrebi kako drvene tako i plasticne dascice. Uobicajna mada ne i standardna dimenzija je 26 x 20 cm.

Barska-dascica
Barski nož

Primenu ove barske alatke je suvisno opisivati. Trrba napomenuti da se razlikuje od ostalih nozeva po svom vrhu koji ima funkciju nabadanja pripremljene dekoracije. Secivo se izradjuje iskljucivo od nerdjajuceg celika dok rukohvat moze biti rosfrajni, plasticni ili drveni. Standardna dimenzija noza je 23 cm.

Barski-noz
Barsko rende
U mnogim recepturama se zahteva da nesto narendate kao na primer cokolada, lesnik, badem, kora citron voca, morski orascic, itd. Ovo rende je prava stvar za to. Izradjujue se od rosfraja dok je rukohvat od drveta ili plastike.

Barsko-rende
Barska klješta

Visenamenska barska kljesta mogu se koristiti za: Krcanje oraha, secenje zastitne zice na zapusacima penusavih vina (sampanjaca), otvaranje boca sa plasticnim zapusacem, busenje konzervi, itd. Izradjuju se od nerdjajuceg celika.

Barska-kljesta
Hvataljka za led

Najupotrebnija alatka u baru sluzi za hvatanje i stavljanje kockica leda. Izradjuje se od rosfraja ili plastike, u raznim dimenzijama u zavisnosti od proizvodjaca

Hvataljka-za-led
Merice

Kao sto i samo ime govori koriste se za merenje tj. doziranje pica. U zavisnosti od standarda lokala u kome se koriste mogu se sresti u zapremini od 1 cl do 5 cl. Veoma su korisne merice koje s jedne strane zahvataju npr. 2 cl a sa druge 3 cl, mada se mogu sresti i druge kombinacije ili pojedinacne mere. Izradjuju se od rosfraja.

Merice
Posuda za led

Kod nas je odomacen izraz "Kibla za led". Koristi se za kockice leda ili lomljeni led. Hvataljka ili kasika ili lopatica za led je sastavni deo ove posude. Izradjuju se od rosfraja ili plastike sa sitom na dnu koje sluzi za fizicko odvajanje leda od otopljene vode

Posude-za-led
Lopatica za led

Lopatica za led koristi se za zahvatanje veceg broja kockica leda ili lomljenog leda u jednom mahu. S donje strane lopatice nalaze se vise manjih otvora za ispust vode. Izradjuje se od rosfraja dok rukohvat moze biti od drveta ili plastike. Duzina se krece od 18 cm do 23 cm u zavisnosti od potrebe bara i proizvodjaca

Lopatica-za-led
Ljuštač limuna

Koristi se za pravljenje spirale od kora raznog citron voca ( Limun, Grejpfrut, Mandarina, …), mada u vestim rukama barmena moze posluziti i za drugo voce - povrce ( Jabuka, Mango, Krastavac, …). Izradjuje se od rosfraja, dok rukohvat moze biti od plastike ili drveta. Duzina se krece oko 19 cm.

Ljustac-limuna
Rende

Koristi se za rendanje morskog Orascica koji se u koktele dodaje kao jedan od sastojaka ili dekoracija. Sastoji se iz dva dela i to: 1. Rende ovalnog oblika, izradjeno od rosfraja. 2. Skladisni deo u koji se mogu staviti morski Orascici, izradjen od plastike.

Rende-za-morski-orascic
Šampanj stoper

Veoma korisna spravica u baru. Kao sto sam njen naziv govori sluzi za zatvaranje sampanjaca i penusavih vina nakon njihovog otvaranja i obezbedjuje da ugljendioksid ne izlazi iz boce. Izradjuje se u kombinaciji rosfraja i plastike, u vise modela

Sampanj-stoper
7/12/2006 01:58
Leksikon izraza kod pripreme koktela
objavio: Milan3007
kategorija:
| Komentara (0) | Pošalji Komentar

Das ili ustrcaj (na nasem):
oznacava jedan nagli potez rukom koji se izvodi iz zgloba sa bocom na kojoj mora biti postavljen “sipac” ili vec fabricki ugraceni sipac koji je novijeg datuma i moze se sresti kod skoro svih pica danas.

1 cl - 0.35 oz U.K. (engleski OZ)
1 oz U.K. - 2.84 cl Drop - Kap, kapljica
Dash - Ustrcaj = Dve do tri kapi
Teaspoon ( tsp ) - Cajna kasika = 0.36 cl
Barspoon ( bsp ) - Barska kasika = 0.47 cl
Dessertspoon ( dsp ) - Dezertna kasika = 0.71 cl
Tablespoon ( tbs ) - Supena kasika = 1.42 cl
Shot - 1 ˝ oz = 4.26 cl
Split - 6.3 oz = 17.39 cl
Cup - 8 oz = 22.72 cl
Pint - 2 cups = 16 oz = 45.44 cl
Quart - 4 cups = 32 oz = 90.88 cl
Magnum - 52.8 oz = 150 cl
Gallon - 4 quarts = 128 oz = 363.52 cl
Fifth - Oznaka za bocu Vina ili Sampanjaca
cija je zapremina 75 cl

21/11/2006 18:23
Aktuelni kokteli
objavio: Milan3007
kategorija:
| Komentara (4) | Pošalji Komentar

 

                         

Pina Colada

 

 

4 cl Rum white

3 cl Cocos liqueur

2 cl Cocos milk

6 cl Pineapple juice


Priprema: Shaker
Casa: Highball glass
Dekoracija: Ananas, Tresnja

 

KAMIKAZE

    

4 cl Vodka

    

2 cl Cointreau

1 cl Lemon juice


Priprema: Mix-glass
Casa: Old Fashioned glass
Dekoracija: Pomorandza

 

ACAPULCO

 

3 cl Tequila silver

 

3 cl Apricot liquer

 

1 cl Curacao blue

 

8 cl Star Fruit juice


Priprema: Mix-glass
Casa: Highball glass
Dekoracija: Star Fruit
Napomena: Prva tri sastojka pomesajte sa ledom u Mix-glass, a zatim procedite u Highball glass i dodajte sok.

 

ILLUSION SHAKER

3 cl Midori

 

2 cl Triple Sec

 

1 cl Vodka

 

3 cl Pineapple Juice

 

2 cl Lemon Juice


Priprema: Shaker
Casa: Shoot glass
Dekoracija: Nije potrebna

 

SCREAMING ORGASM

 

3 cl Cointreau

 

3 cl Irish cream liqueur

 

Priprema: Direktno u casi
Casa: Old Fashioned glass
Dekoracija: Jagoda

 

BLOODY MARY

 

4 cl Vodka

1 dash Salt

1 dash Pepper

1 dash Tabasco sauce

1 dash Worcestershire sauce

1 cl Lemon juice

Tomato juice

Priprema: Direktno u casi
Casa: Highball glass
Dekoracija: Engleski celer Napomena: Sve sastojke redno sipati u Highball glass i promesati.

 

TRY IT

 

3 cl Vermouth Bianco

2 cl Cacao Dark liqueur

2 cl Triple Sec

1 Spoon Slag


Priprema: Shaker
Casa: Cocktail glass
Dekoracija: Naribana cokolada

 

BALALAIKA

 

 

 2 cl Vodka

2 cl Cointreau

2 cl Lemon juice

Priprema: Shaker
Casa: Cocktail glass
Dekoracija: Star Fruit ili Limun