Ja sam Minja, trostruka mama iz Kraljeva.
Na nagovor prijateljica pokrenula sam ovaj blog
u novembru 2007.Od tada pa do danas ovaj blog je
od zabave prerastao u nešto više. Na Web Festu po glasovima publike proglašen je za najbolji blog u 2009. godini.
Zahvaljujući ovom blogu postala sam i saradnik
časopisa "Hrana i vino" i u njemu postoje 4 strane
koje se zovu "Minjine kućne čarolije".
500.000 posetu blogu smo zajedno proslavili uz otvaranje Foruma Minjina Kuhinjica
1.000.000 posetu blogu smo proslavili uz Desert u čokoladnim činijama
Dobrodošli u moj mali kulinarski kutak,
osećajte se kao kod kuće :)
Jeste li za kaficu ? Ja pijem bez šećera, a vi ? :D
Na ulju proržite sitno iseckani crni luk,pa dodajte mleveno meso i prodinstajte. Kada je izdinstano,sklonite na stranu pa u to dodajte izgnječeni hleb (koji ste pre toga potopili u mleku i ocedili), 1 jaje i začinite po ukusu.
Pečene palačinke podeliti u dve grupe po 6 palačinki.Stavite jednu palačinku, pa sa okruglom modlom blago pritisnute da obeležite krugove gde ćete kasnije da stavljate fil (slika 1). Na svaki krug naneti po kašičicu fila i rasporediti (slika 2). Preko stavite sledeću palačinku (slika 3) pa na istom mestu kao i na donjoj palačinki stavljajte fil. Tako radite sve do završne šeste palačinke na koju ne ide fil. Sa okruglom modlom vaditi pogačice (slika 4). Ponovite postupak i sa drugih šest palačinki.
Pogačice prebacite na pleh obložen papirom za pečenje. Kiselu pavlaku i jaje umutite pa prelite preko pogačica. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 10 minuta ili dok ne porumene.
Pečene pogačice servirajte na tanjir, a onda pospite sa izrendanim kačkavaljem. Okrajke od palačinki nemojte da bacate, već ih upotrebite za neku pitu ili supu. Ja sam napravila mini pitu sa pavlakom,jajima i sirom. Češke pogačice nama su odlično išle uz kečap i jogurt :))
Prijatno ! Recept je uz manje modifikacije preuzet iz Gastronomskog dnevnika Vokija Kostića.
Kada sam u maju bila u Mekedoniji kupila sam slatku pavlaku koja se zove Hopla, koju i inače uvek kupujem kada sam dole. Pošto mi je ostao ceo jedna litar a za par dana opet idem za MK i odnoviću zalihe, rešila sam da napravim domaći mascarpone. Kada sam po receptu u slatku pavlaku dodala limun, pavlaka se momentalno pretvorila u gustu granulastu smesu. Bila sam malo iznenađena, jer mi se to nikad nije desilo sa pavlakama koje sam do sada kupovala. Nastavila sam da radim dalje po receptu, tj. pokrila sam šerpicu sa rastegljivom folijom i ostavila da se ohladi pre stavljanja u frižider. Nakon 24 h kada sam je izvadila iz frižidera i kada sam po receptu trebala da je preručim na ceđenje koje bi po pravilu trajalo još 24 h, nisam imala šta da cedim. Nakon samo 24 h sam dobila čak 900 gr mascarpone sira koji nije bio toliko gladak kao predhodni, ali se prilikom mućenja a i jela te granulice i ne osete. Ako vam se desi upravo ovo što i meni u pripremi mascarpone sira, nemojte da se uplašite, već da znate da u njegovoj pripremi mnogo zavisi koja se pavlaka koristi.Kao i u svemu,tako i u ovome sve ima svoje prednosti a i mane :)
Potrebno je:
250 ml mleka
220 gr brašna
1 jaje
2 kašičice šećera
1/2 kašičice soli
1 vanilin šećer
1/2 praška za pecivo
na vrh noža soda bikarbone
40-50 gr maslaca
50 gr čokolade
Fil:
250 gr mascarpone sira
100 gr slatke pavlake
Karamel preliv:
100 gr mlečnih karamel bombona
3 kašike slatke pavlake
Sa mikserom,najmanjom brzinom umutiti mleko i jaje. Maslac i čokoladu rastopiti, malo prohladiti pa dodati predhodnoj smesi. Pomešati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, šećer i so, pa sve zajedno sjediniti. Sa manjom kutlačom (40 ml) stavljati smesu na zagrejani tiganj, da palačinka bude oko 10-12 cm. Kada počnu da se stvaraju mehurići, uz pomoć špatule okrenuti palačinku i pržiti i drugu stranu,ali mnogo kraće nego prvu. Sve ukupno, za jednu palačinku vam treba manje od jednog minuta.
Fil: Sjedini mascarpone i slatku pavlaku pa umutiti sa mikserom.
Karamel preliv: Staviti karamel bombone sa slatkom pavlakom da se istope, sve vreme mešajući da se lepo sjedine.
Serviranje: Na desertni tanjir staviti jednu palačinku pa naneti fil uz pomoć šprica. Staviti drugu palačinku, pa ponoviti postupak sa filom i onda završiti sa trećom palačinkom. Ukrastiti sa filom i preliti sa karamelom u neograničenim količinama :))
Recept za klasične Američke palačinke možete da pogledate ovde.
Testo za palačinke spremite po ovom receptu ili po nekom vašem.
Potrebno je:
2 kašike maslaca
4 rendane jabuke
1 kašičica cimeta
3 kašike soka od limuna
150 gr šećera
Karamel fil:
150 gr šećera
150 ml slatke pavlake
Sjediniti i istopiti maslac i sok od limuna u tiganju.Pomešati šećer i cimeti i ubaciti u maslac sa limunom. Dodati rendane jabuke i pomešati, pa na umerenoj temperaturi dinstati u poklopljenoj posudi,a onda sniziti temperaturu i promešati jabuke na svakih 5 minuta. Zatim isključiti ringlu i poklopiti posudu. Jabuke trebate pripremiti 45 minuta pre serviranja. Karamel fil: Istopiti šećer kao za karamel. Kada se istopi,polako dodavati slatku pavlaku i kuvati dok se sav šećer ne istopi. Ostaviti da se fil prohladi.
Ispečene palačinke filovati sa filom od jabuka, a preko preliti sa karamelom.
Caramel crapes with apples
Prepare crapes batter according to my recipe on this blog or any other you may desire.
Ingredients needed:
2 tablespoons of butter
4 grated apples
1 teaspoon of cinnamon
3 tablespoons of lemon juice
150 gr of sugar
Caramel topping:
150 gr of sugar
150 ml of sweet whipping cream
Melt butter together with lemon juice. Combine sugar, cinnamon, and place it in butter mixture. Add grated apples and stir. Cover and cook on medium heat, then lower temperature and stir apples every 5 minutes. Turn heat off and cover the skillet. You need to prepare apples at least 45 minutes prior to serving.
Caramel topping: Melt sugar. When it’s melted gradually add cream and cook till all sugar melts. Set aside to cool. Fill each crape with apple filling, and drizzle caramel on top.
Pored "naših palačinki" (crepes) koje spremam makar jednom nedeljno, odavno sam htela da probam i Američke palačinke (pancakes). Juče sam pravila i probala :) Sa ukusom sam prezadovoljna jer su mekane, lepo narastu i sa nekim voćnim prelivom su preukusne. Razlika između ovih palačinki i naših je što je smesa gušća, prave se da budu manje i deblje i u njih ide prašak za pecivo. Takođe, nije potrebno teflonski tiganj podmazivati već se peku na "suvo". Eventualno, možete dodati kašiku ulja i to samo pre nego što stavite prvu palačinku da se peče. Pošto mi je ovo bilo prvo spremanje ovih palačinki, pekla sam jednu po jednu, ali pošto sad već imam "iskustvo" sledeći put ću ih spremati po tri u isto vreme, jer su manje i toliko može da stane u moj tiganj.
Potrebno je:
250 ml mleka
220 gr brašna
1 jaje
2 kašičice šećera
1/2 kašičice soli
1 vanilin šećer
1/2 praška za pecivo
na vrh noža soda bikarbone
40-50 gr maslaca
Za voćni preliv:
150 gr višanja
150 ml soka od oceđenih višanja ili vode
2-3 kašike šećera
1 kašičica gustina
I još treba:
150 ml slatka pavlaka
Napravite prvo preliv za palačinke. Višnje preliti sa sokom ili vodom, dodati šećer, pa staviti na vatru da ključa. Kuvati tako desetak minuta, a onda dodati gustin razmućen u malo vode ili soka. Kuvati još 2-3 minuta(na manjoj temperaturi) da se dobije gušća masa.
Sa mikserom,najmanjom brzinom umutiti mleko i jaje. Maslac rastopiti, malo prohladiti pa dodati predhodnoj smesi. Pomešati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, šećer i so, pa sve zajedno sjediniti. Sa manjom kutlačom (40 ml) stavljati smesu na zagrejani tiganj, da palačinka bude oko 10-12 cm. Kada počnu da se stvaraju mehurići, uz pomoć špatule okrenuti palačinku i pržiti i drugu stranu,ali mnogo kraće nego prvu. Sve ukupno, za jednu palačinku vam treba manje od jednog minuta.
Slažite palačinku,preliv, palačinku, preliv uz dodatak umućene slatke pavlake i poslužite odmah.
Kada mi dođu prijateljice Mima i Indira koje žive u Americi, između ostalog, moraću im spremati i ovo samo da bih proverila jesu li ovo prave Američke palačinke :))
Mima, Indira,čekam vas :)
American pancakes
Ingredients needed:
250 ml milk
220 gr flour
1 egg
2 teaspoons of sugar
1/2 teaspoons of salt
1 vanilla sugar
1/2 pack of baking powder
Little bit of baking soda
40-50 gr of butter
For fruit syrup
150 gr cherries
150 ml drain juice from the cherries or water
2-3tablespoons of sugar
1 teaspoon of corn starch
Also needed
150 mlof whipping cream
First make the syrup for the pancakes. Cover cherries with juice or water, add sugar, and put it on the stove to cook. Cook for about 10 minutes, add cornstarch dissolved into little bit of water. Cook for 2-3 minutes (on low temperature) so you can get desired thickness. With mixer on low speed, beat eggs and milk. Melt butter, cool a bit then add it to the batter. Add flour, baking powder, baking soda, sugar, salt and incorporate it all together.With small ladle (40 ml) pour mixture into preheated skillet so that pancake will be in size of 10 x 12 cm. When you start noticing bubbles in the pancake with the help of spatula , turn pancake and fry the other side, but much shorter than the first. Altogether, for one pancake you need less than one minute.Use a serving platter, place pancake, glaze and freshly whipped cream. Sever it immediately.
Spremiti smesu za palačinke,a onda ih ispecite. Svaku palačinku bogato premažite sa džemom od kajsija, a onda ih urolajte. Vatrostalnu posudu premažite sa maslacem,pa u nju složite palačinke.
Umutite jaje,žumanac,šećer i vanilu. Dodajte brašno,mleko i slatku pavlaku. Prelite palačinke i staviti da se zapeku na 200 °C oko 20-25 minuta.
Prijatno !
Batter ingredients:
200 g of flour
2 eggs
1 tablespoon of oil
200 ml of milk
200 ml of mineral water
Also needed:
Apricot jam
1 egg
1 yolk
1 teaspoon of flour
1 tablespoon of sugar
1 vanilla sugar
200 ml of milk
200 ml of whipping cream
Prepare crape batter from ingredients listed above and cook them. Spread each crape with jam and roll it in. Grease oven safe baking dish with some butter and arrange rolled crapes in it. Mix egg, yolk, sugar and vanilla. Add flour, milk and sweet cream. Pour over crapes and bake them at 200 °C for 20-25 min.
Spremite palačinke prema ovom receptu ili već nekom vašem. Pečene palačinke prefilujte sa marmeladom i preklopite na pola i onda opet na pola da ostane 1/4 palačinke.
U tiganju stavite da se otopi 1 kašičica putera, onda preko otopljenog putera složite palačinke.
Najbolje da vam je tiganj dovoljno veliki da mogu stati 4 palačinke (što kod mene nije bio slučaj),tako da formiraju krug. Preko palačinki posuti 2 kašike šećera, a onda zaliti sa polovinom slatke pavlake.
Ostaviti da se krčka oko 3-4 minuta, da se šećer sav istopi. Povremeno protresite tiganj da sos bude svuda ravnomerno. Sve ovo ponovite i sa preostale 4 palačinke.
Služite dok je toplo uz umućenu slatku pavlaku. Hvala Iskri za recept :)
Prijatno !
Crapes in sweet cream sauce
Ingredients needed:
8 crapes ( prepared ahead)
Apricot marmalade
300 ml of sweet cream
4 tablespoons of sugar
2 teaspoons of butter
Prepare crapes first. You can use my recipe on this site or others. Spread some marmalade over crapes, then fold in half and then again in half to get ¼ of a crape. Melt one teaspoon of butter on medium heat and place prepared crapes in melted butter.It would be the best if your skillet was big enough to hold all 4 crapes together. This way they will make a circle shape. Sprinkle 2 tablespoons of sugar and cover with half of the cream.
Leave it to cook for 3-4 minutes till all sugar dissolves. Occasionally shake skillet in order for sauce to be equally spread around each crape.
Repeat this process with rest of the four crapes. Serve while hot with some whipping cream as a garnish.
Kada spremate palačinke,odvojite 8 do 10 palačinki na stranu i napravite ovu pizzu i dobićete odličnu večeru, brzu a ukusnu :)
Potrebno je:
8 - 10 palačinki
150 gr šunke
150 gr kačkavalja
kečap
origano
Testo za palačinke spremite po ovom receptu ili po nekom vašem.
Ispržiti palačinke.
Pripremiti okruglu vatrostalnu činiju,premazati dno maslacem ili uljem i složiti prvu palačinku. Nju premazati kečapom (slobodno stavljajte više kečapa) a zatim preko nje staviti drugu i isto je premazati. Na treću staviti kečap, sitno iseckanu šunku,narendani kačkavalj i origano.
Četvrtu,petu i šestu palačinku isto premazati kečapom s time što se na šestu ponavlja postupak kao sa treće. Staviti još 2-3 palačinke, zatim premazati kečapom i preko dobro narendati kačkavalj, a zatim posuti origanom.
Staviti u zagrejanu rernu na 10 minuta da se sir otopi i palačinke malo zapeku.
Ovde su razne kombinacije dozvoljene a sve to zavisi od vašeg ukusa. Možete svaku drugu palačinku premazati pavlakom ili majonezom a takođe na kraju, poslednju palačinku da prelijete sa pavlakom umućenom sa jednim jajetom. Nađite vašu dobitnu kombinaciju :)
Pizza crapes
Ingredients needed:
8 - 10 of crapes
150 gr ham
150 gr kačkavalj- cheese
ketchup
oregano
Prepare crape batter either like one on this site or any other you like. Cook all crapes. Prepare round baking dish, coat with butter or oil and place first crape on the bottom. Spread some ketchup over it, and then place another crape on top. On third place chopped ham, grated cheese and oregano. Fourth and fifth also spread with ketchup, and with sixth you are repeating process from beginning. Place in preheated oven on 10 minutes just till cheese is melted and is nicely brown. You may use all kinds of different combinations depending on your taste. You may spread every other crape with cream or mayo and also over last crape on top pour mixture made of cream and one egg.
Sve ovo ponovite i sa preostale 4 palačinke.
Hvala Iskri za recept :)
![](<a href="http://www.worktop.rs/" target="_blank"><img src="http://img396.imageshack.us/img396/5475/worktopbaner.gif" border="0" alt="Photobucket" style="width: 160px;"></a>){kind=link}
![](<a href="http://minjina-kuhinjica.blogoye.org/" target="_blank"><img src="http://inlinethumb23.webshots.com/42518/2590717200086219738S200x200Q85.jpg" border="0" alt="Photobucket" style="width: 160px;"></a>){kind=link}
![](<a href="http://serbian.wunderground.com/global/stations/13376.html?bannertypeclick=infoboxtr"><img src="http://weathersticker.wunderground.com/weathersticker/infoboxtr_metric/language/serbian/global/stations/13376.gif" alt="Click for Краљево, Serbia Forecast" border="0" height="108" width="144" /></a>){kind=link}
--> <script type="text/javascript">document.write(unescape("%3Cscript src=%27http://s10.histats.com/js15.js%27 type=%27text/javascript%27%3E%3C/script%3E"));</script> <a href="http://www.histats.com" target="_blank" title="site stats" ><script type="text/javascript" > try {Histats.start(1,172448,4,436,112,75,"00011111"); Histats.track_hits();} catch(err){}; </script></a> <noscript><a href="http://www.histats.com" target="_blank"><img src="http://sstatic1.histats.com/0.gif?172448&101" alt="site stats" border="0"></a></noscript> <!-- Histats.com END -->){kind=link}
![](<a href="http://www.bloggerschoiceawards.com/blogs/show/61994/?utm_source=bloggerschoiceawards&utm_medium=badge&utm_content=bestforeignlanguageblog"><img src="http://www.bloggerschoiceawards.com/images/bca_badges/bca_badge_bestforeignlanguageblog.gif" border="0" alt="My site was nominated for Best Foreign Language Blog!"></a>){kind=link}
![](<a href="http://www.vizioshop.com/?sajt=406" title="VIZIOshop internet prodavnica majica"><img src="http://zarada.vizioshop.com/baneri/160predlog9.gif" width="160" height="90" alt="VizioShop.com - prodavnica majica" border="0"/></a){kind=link}
