Potrebno je:

• 1 veći patlidžan
• 1 glavica crnog luka
• 100 gr integralnog pirinča
• 150 gr šampinjona
• 100 gr sojinih ljuspica
• 4 kašike paradajz pirea
• 1 paradajz
• 1 kašika semenki suncokreta
• 1 kašičica iseckanog lista bosioka
• 1 manja konzerva tunjevine u komadu
• suvi začin
• biber

Patlidžan podeliti uzduž, izvaditi sredinu i sitno je iseckati. Patlidžan obariti  2-3 minuta u vreloj vodi. Sojine ljuspice potopiti u toplu vodu i ostaviti da nabubre. Iseći šampinjone, crni luk, paradajz i propržiti sa izvađenom sredinom patlidžana na malo ulja. Na kraju dodati paradajz pire. Obaren i proceđen pirinač naliti sa 120 ml vode, dodati semenke suncokreta, iseckani list bosioka, začiniti i kuvati desetak minuta. Sjediniti sa nabubrelim sojinim ljuspicama, tunjevinom iz konzerve i proprženim šampinjonima i patlidžanom. Pripremljenim filom napuniti izdubljeni patlidžan, staviti u vatrostalnu posudu, prekriti aluminijumskom folijom i peći u zagrejanoj rerni 30 minuta na 200 °C.