Minjina Kuhinjica - Domaća fondan smesa za torte, kolače, figurice…

Pošto znam da je većini vas gum pasta nedostupna, potrudila sam se da nađem adekvatnu zamenu za nju. Fondan koji sam napravila i probala po receptu koji sledi je više nego dobra zamena za gum pastu. Toliko je dobar da i ja više neću kupovati gum pastu, već ću je sama praviti. Rad sa njom je lak , ukusna je i iskreno vam preporučujem da je napravite.
Torte kao što su Pingvini, Uskršnje jaje, grad, kao i mnoge druge......sve ćete moći da radite sa ovom fondan smesom :))

Sačuvajte ovaj recept, trebaće vam : )

Potrebno je:

1 kesica želatina u prahu
50 ml hladne vode (za želatin)
20 ml vode (za fruktozu)
100 gr fruktoze (voćni šećer)
1 velika kašika glicerina (kupuje se u apoteci)
900 gr šećera u prahu

U vanglicu, prosejati šećer u prahu zbog grumuljica. Želatin preliti sa hladnom vodom i ostaviti da nabubri. Fruktozu i vodu staviti na vatru da se kuvaju. Kada počne da vri, kuvati još 30 sekundi a onda skloniti sa vatre. Odmah dodati glicerin i dobro promešati, a onda preručiti u nabubreli želatin i mešati dok se želatin ne istopi. U prosejani šećer, postepeno dodati vruću smesu i mešati sa kašikom dok može, a onda izručiti na radnu površinu i umesiti rukama u glatku masu.

Dobićete 1 kg odličnog fondana za torte. Ovako pripremljenu fondan čuvajte na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi. Ova količina je dovoljna za prekrivanje jedne torte i nekoliko figurica na istoj. Fondan bojte sa prehrambenim bojama u prahu.

Da vidite kako ova masa "radi", pogledajte donju sliku tortice koju sam juče radila.

Ako ima zainteresovanih za postupak dekoracije.....javite se ovde :)))

Home made fondant recipe

Ingredients needed:

· 1 pack of powder gelatin(10 gr)

· 50 ml of cold water ( for gelatin)

· 20 ml of water ( for fructose)

· 100 gr of fructose

· 1 tablespoon of glycerin ( you may buy it in the pharmacy)

· 900 gr of powder sugar

Sift the powder sugar. Sprinkle the gelatin over cold water in a small bowl and let it rest till it softens. Place the fructose and water on the stove to cook. When it starts to boil, cook 30 more seconds then remove from the heat. Add the glycerin and mix well. Combine the mixture to softened gelatin and mix till gelatin dissolves. Add the mixture to sifted sugar and stir with wooden spoon till the mixture becomes sticky. Keep stirring into as much of sugar as the mixture will take. Knead the fondant into a smooth and pliable mass. You will get 1 kg of amazing fondant for covering cakes. Wrap the fondant in plastic wrap and place it in a tightly sealed container to prevent it from drying out. You can color fondant with any desired color (powder colors preferable).

Kako ste vi isprobali fondan

Mira (Austrija)