Draga moja
Tvoje skorasnje pismo me je zateklo u prilicno losem,da ne kazem govnavom,raspolozenju ,koje je ,zahvaljujuci optimistickom tonu,samo tebi svojstvenom,zaista ucinilo cido u jednim danu moga maloga zivot.Hvala ti do neba
U medjuvremenu sam se malo sabrala,uz malu pomic dragih prijatelja i veliki napor mog nesavrsenog korteksa.Nekako mi lepse zvuci kad upotrebim izraz +korteks+umesro mozak ,jer me ovo drugo uvek asocira na pohovam mozak preliven tartar sosom sa obaveznom zelenim salatom koji smo prozdirale u kolicinam,gde ,nego u Kalenicu,jer nigde ga nisu spremali bolje.Uvek si me pitala,imajuci poverenje u moje kulinarske sposobnosti,kako se to tako napravi da bude spolja hrskavo,a unutra onako punog ukusa ,cisto,belo i kremasto?Mislila sam da me to pitas uvek radi reda ili nebi li me navela da istu stvar napravim kod kuce,pa sam zato vesto izbegavala odgovor prelazeci na ljubavne teme ,uglavnom one tipa ko je koga i ybog cega odtavio pre sto godina..Za slucaj da se citajuci ovo prisecas tih dogadjaja i pomalo ljutis,evo neveruj,ali je istina,sada,ovog trena ,u nastavku r e c e p t a
POHOVANI MOZAK
U slucaju da ti se ovaj ,sto bi rekli ENGLEZI,DISH,stvarno jede,ne dozvoli da te ometu meteoroloski uslovi,lepo se obuci,debele carape,kapa,sal.nepromocive cipele,u slucaju kise kisobran,u nedostatku istog kabanica,i kreni kod svig kasapina u koga imas poverenja da je stvar sveza,u protivnom je opasna i moze da se dobije zestoko trovanje.Ovo naglasavam jer znas i sama da ce ti svaki drugi neprovereni kasapin ,vec na pitanje imate li mozak? Uvredjeno odgovoriti da ima i to svez.Predpostavljam da on to ima visoko misljenje o svom sopstenom mozgu sa idejom da ti uvali iz posude u poluodmrznutom hladnjaku raskasane ostatke ,jer je lepe,krupne komade dao svojim omiljenim musterijama.
Dakle pravo na mesto gde te poznaju i vole i ne zele tvoju smrt,prvo jel bi im inspekcija zatvorila radnju,a drugo nisi im ni rod nit pomozi Bog,pa nemogu nu da te naslede.
Verujem da si do sada shvatila da je najbolje da te ta zelja uhvati ya nekoh hladnog,ili makar prohladnog vremene,jer po vrucini ni odanost tvoga kasapina nece biti od velike koristi,naime mozak je jako kvarljiva i osetljiva roba,bio on svinjski,teleci ili cak ljudski Dosada sam te uputila u male tajne predradnji ,a sada stavi naocari,pazljivo citaj,zasuci rukave i action,action..... POHOVAN MOZAK ALA KUVARICA MALA POTREBAN MATERIJAL ......................................................... oko 700 gr.mozga,najbolje teleceg,moze i svinjski 3 cela friska,najbolje ispod kokoske maznuta,jajeta 4-5 kasika brasna,isto toliko pezli,neki to zovu krusne mrvice,ha,ha,ha, zacini...so biber ,dala sam ti onu mesavinu iranskih trava stose zove sabzi germeh,ulje za przenjeumesto tiganja duboka posuda,iz nje manje prska okolo kako bi se spasla postkuvarskih trauma oko ribanja plocica POSTUPAK U duboku posudu sipati skoro vrelu vodu i ubaciti mozakpravo iz ambalaze u kojoj je donet sa svetog mesta kasapnice,a u istu spakovan rukom njegovog visocanstva postenog omiljenog mesara. Sada idemo na ozbiljan deo posla,zato dobro prati sta ti pisem jer od toga u mnogome zavisi ukus pripremljenog DISHA Svaki komad mozga uyeti pazljivo u ruku,isdrzi malo topliju vodo,i sa njega nezno skini opnu i sve krvne sudove,cak i one sto se se skrili medju vijuge,valjda znas da zivotinjski mozak nema jednu crtu ko plivadon,dakle kad to obavis ,na dlanu ti ostaje drhtava,kao sneg bela masa,slicna komadu mladoga sira.Itako redom dok sve ne ocistis,jeste zajebano,ali, ces na kraju uzivati. U dubokom tanjiru dobro umuti jaja ,didaj so,a ostale zacine pomesaj sa brasnom.Na poseban,veci tanjir stavi sa jedne strane brasno,a sa druge prezlu,ovo cisto iz prakticnih razloga,da ne peres dva manja tanjira. Zagrej ulje,komade mozga prvo uvaljaj u brasno,zatim u jaj,i na kraju u prezlu,przi na srednje jakoj vatri sa svake strane po 5-7 min. Da bi ugodjaj bio potpun i sva cula zadovoljena,kupi teglu tartar sosa,znam da te mrzi da se oko toga bakces,i trkni do pijace po svezuzelenu salatu. Kad je sve to tako gotovo,na sto iznesi najbolji stolnjak,najlepse tanjire,od dede i babe nasledjeni escajg sa drskama od alpake i Solingenovim ostricama,najblistavije case,najustirkanije salvete,otrci do telefona i pozovi nekog od ljudi sa kojima zelisda podelis ovaj carobni trenutak,u nadi da nece pojesti sve sam,a sa zeljom da donese bocu lepog belog vina,moze sardone,cvece je pozeljno,ali ne mora,uostalom nisi ni ti napravila desert. Eto uzivajte uz vino,dobru muziku i pohovan mozak, PRIJATNO l Ocekujem nestrpljivo tvoje pisamce sa podrobnim izvestajem o citavom toku dogadjaja i drzim ti pesnice,valjda sam ti rekla da je boja baba govorila da ljubav kroz stomak ulazi.Uostalom krajnje je vreme da se vec jednom smiris i udas,makar jednom,za pocetak, P.S.Kroz godine koje se druzimo pokusavaaam da te nagovorim da se udas!Uvek kazes,,sta da se udajem,samo da bih se udala,,e pa sad cu ti reci,ako neces da se udas da bi se udala,ti se udaj da bi se razvela.Mozda cu ti ovo objasniti kad se vidimo,a moguce da cu ,ako budem dovoljno strpljiva jer tema je opsirna i zahtevna,napisasti samo za tebe pricu BABE SU MNOGO LEPSE AKO NISU BABA DEVOJKE Voli te tvoja drugarica,koja se sto ti Kazes,naudavala