Eto, konačno je familija u kompletnom sastavu posle godišnjih odmora. Neko je putovao u daleku Indoneziju, neko je „skoknuo“ do Korčule, a nas dvoje „matorih“ smo sasvim zadovoljni godišnjim odmorom u Vrnjačkoj banji i na Zlatiboru. Iskreno, tih dva meseca mi je nedostajalo nedeljno ćaskanje sa decom, u punom sastavu, za punim stolom.

Današnji predlog za nedeljni ručak je luckasta kombinacija jela sa raznih podneblja:

1. Čorba od blitve ( dalmatinsko jelo )
2. Hladno pileće meso sa susamom ( kinesko jelo )
3. Flekice u slatkoj pavlaci sa suvim šljivama ( pojma nemam čije jelo )
4. Salata od kukuruza i graška sa kozjim sirom ( srpsko jelo )
5. Valdorf salata sa vencem od brokola ( nemačko jelo )
6. Kolač sa sirom i malinama ( internacionalno jelo )

Kako su 1) i 5) sasvim jednostavni, preskočiću recepte za njih.

2. Hladno pileće meso sa susamom

Potrebno:

3 kom pilećih prsa ( većih )

3 kašike susama

2 šargarepe

1 manji crni luk

1 manji koren celera

1 manji sveži krastavac

lišće celera sa drškama

3 kašike soja-sosa

začini ( malo soli, biber, đumbir, cimet )

2 kašike ulja

3 kašike jabukovog sirćeta

2 kašike šećera

Priprema:

U proključalih 2 lit vode dodati soja-sos, malo soli, mešavinu začina i cela pileća prsa. Pustiti da ponovo proključa i dalje kuvati 10 min na laganoj vatri. Skloniti sa vatre i pustiti da se piletina ohladi u supi. Meso očistiti od kožice i kostiju i iseći na manje komade. Složiti u činiju. Susamovo seme staviti u čist tiganj i na laganoj vatri pržiti 5 min ( na suvo! ). Šargarepu i koren celera iseckati na štapiće, a luk preseći na 4 dela i odvojiti listove. U manju posudu uliti 1 ½ dl supe, pustiti da proključa i ubaciti povrće. Kuvati najduže 3 min i dodati iseckanom mesu u činiji. Iseckati drške celerovog lista na komade 2 cm, krastavac ( sa korom ) na tanke ploške i ukrasiti piletinu. U šoljici izmešati ulje, sirće, đumbir, šećer, biber i cimet i preliti salatu. Ne mešati, nego protresti činiju. Na kraju posuti pečenim susamom.

Vreme pripreme: 1 h

3) Flekice u slatkoj pavlaci sa suvim šljivama

Potrebno:

½ kg flekica

200 gr slatke pavlake

5-6 režnjeva tanko sečene pršute

5-6 suvih šljiva ( predhodno odstajalih u toploj vodi )

Priprema:

Skuvati flekice u slanoj, kipućoj vodi ( 3 min ). Ocediti. U suv tiganj spustiti pršut da se malo zapeče na laganoj vatri, dodati oceđene flekice, pa usuti slatku pavlaku. Lagano promešati i kuvti par min dok se ne izmeša pavlaka sa rezancima. Na kraju ubaciti šljive.

Vreme pripreme: 10 min

4) Salata od kukuruza i graška sa kozjim sirom

Potrebno:

1 kesa smrznutog graška

1 kesa smrznutog kukuruza

1 kriška kozjeg sira

malo maslinovog ulja

morska so i biber

ruzmarin

Priprema:

Obariti u osoljenoj i kipućoj vodi grašak i kukuruz. Kad su kuvani ( oko 5 min ) ocediti i ohladiti, dodati začine i narendati sir. Blago promešati i preliti maslinovim uljem.

Vreme pripreme:15 min

6) Kolač sa sirom i malinama

Potrebno:

500 gr malina

750 gr sremskog sira

100 gr mlevenog šećera

1 čaša kisele pavlake

5 kesica vanil šećera

4 kašike šećera

2 kesice želatina

za testo:

5 jaja

5 kašika šećera

5 kašika brašna

malo ulja

Napraviti patišpanj od 5 jaja ( mutiti sa šećerom i vanilom prvo belanca, pa dodati žumanca ), sipati 1 kašiku  ulja i lagano umešati brašno. Masu peći u nauljenoj i brašnom posutoj tepsiji na t od 150ºC oko 20 min. Izručiti pečeno testo iz suda na plato, a tepsiju oprati i dobro posušiti, te vratiti patišpanj.

Želatin sipati u manju šerpicu, preliti sa vodom, tek da ogrezne  i ostaviti ga sa strane na 5 min.

U šerpu staviti voće preliveno sa po 4 kašike šećera da se topi na vatri. U plastičnom sudu izmutiti sir sa mlevenim i vanil šećerom, dodati pavlaku. Želatin staviti na šporet i topiti ga, ali paziti da ne proključa. Tako otopljen polako se sipa u sir, neprekidno mešajući mikserom. U masu se sipa otopljeno voće ( ocediti sok za preliv ). Na ohlađeni patišpanj sipati masu. Ostaviti u frižideru par sati da se stegne. Kod služenja svako se parče preliva ostavljenim, zgusnutim sokom.

Vreme pripreme: 1h ( bez hlađenja )

Moj današnji predlog je prilagodjen ovim velikim vrućinama, a i brza je priprema. Količine su za 4 osobe.

Pasta i brokoli
Radi se sa tri suda u isto vreme na tri ringle.

Potrebno:
500 gr buketića brokolija
500 gr paste po želji ( mašnice, spirale, špageti…)

1 glavica crnoga luka
125 ml beloga vina

2 kašike maslinovog ulja
200 ml slatke pavlake
150 gr gorgonzole ili drugog kvalitetnog sira

2 kašike prepečenih pinola

Priprema:
Brokole i pastu staviti u kipuću vodu i kuvati po želji - al'dente se preporučuje. U tiganj se nalije malo maslinovog ulja i proprži sitno seckan luk, da bude staklast. Luku dodati sada vino i pavlaku, da kuva na tihoj vatri 5 minuta. Sada dodati ovome sir i lagano mešati da malo ostanu i celi komadići sira. Ne soliti ništa, jer sir je dosta slan.Brokole i pastu ocediti, buketiće brokolija ubaciti u sos, pastu izručiti u činiju i preliti sve ovo sosom i brokoli buketima. Na kraju - posuti po ovome dve kašike prepečenih pinola.
Vreme pripreme: 15-20 minuta.

Salata od šargerepe

Potrebno:

šargarepa

maslinovo ulje

jabukovo sirće ili sok od limuna

beli biber

masline za ukrašavanje

Priprema:

Šargarepu izrendati na sitno, dodati maslinovo ulje, sirće od jabuke, biber i, ko voli, belog luka. Ako nemate sirće od jabuke , možete koristiti sok od limuna.
P. S. Mere nisu date, jer zavisi od broja osoba za koje pripremate salatu.

Vreme pripreme: 5 min

Pečene banane

Potrebno:
4 zrele banane
5 kašika meda
2 kašike putera
2 kašike soka od limuna
1/3 kačičice cimeta

malo seckanih oraha
Priprema:

Današnji moj predlog za nedeljni, porodični ručak imaće neke moje, posebne, neuobičajene “začine”. A koje, pogodićete i sami.

Naime, kako je naš stariji, 32-šnji sin, nedavno promovisan u zvanje doktora tehničkih nauka, prošle nedelje se, tim povodom, standardna ekipa okupila oko stola. Obzirom na letnje žege, ručak je bio jednostavan, ali su mu poseban ukus dali mamini „začini“.  

1. Hladna letnja čorba
2. Svinjska plećka sa senfom
3. Mladi krompirići
4. Venac od karfiola i brokola sa prelivom od cvekle ®
5. Valdorf salata na kruškama
6. Prilog: seckano povrće
7. Krem-pita

Hladna letnja čorba

Potrebno:

2 krastavca

2 barena jaja

1 lit jogurta

malo seckane mirođije

morska so

Priprema:

Sitno, na kockice, iseckati oljušteni krastavac i barena jaja, posoliti i izmešati sa jogurtom. Posuti seckanom mirođijom i ostaviti u hladnjak do služenja.

Vreme pripreme: 5 min

    Svinjska plećka sa senfom

Potrebno:

svinjska plećka bez kosti, oko 2 kg težine

senf

morska so i bio-začin

malo maslinovog ulja ( nije greška! )

Priprema:

Svinjsku plećku oprati i posušiti. Namazati je mešavinom soli i začina, a potom ovlaš i senfom. Staviti u malo nauljen pek ( pleh sa poklopcem ), te na 220ºC peći oko 2h. Preliti sa malo tople vode, a i povremeno prelivati pečenje sokom u kome se peče. Seći na tanje ploške i redjati na plitkom tanjiru za serviranje, a u sredinu stavljati krompiriće.

Vreme pripreme: 2 ½ h

    Mladi krompirići

Potrebno:

1 ½ kg mladih krompirića

100 ml ulja

malo morske soli

Priprema:

Krompiriće ne guliti, samo dobro oprati i osušiti. U plehu zagrejati ulje i spustiti osušene krompiriće. Peći u zagrejanoj rerni na 220ºC oko 20 min. Posoliti posle vađenja iz rerne i odmah vaditi šupljikavom kašikom iz ulja.

Vreme pripreme: ½ h

   Venac od karfiola i brokola sa prelivom od cvekle  ®

Potrebno:

1 ½ kg karfiola

750 gr brokola

1 cvekla

2 kašike gotovog rena

2 kašike posnog majoneza

malo morske soli

250 gr slatke pavlake

Priprema:

Obariti karfiol  u posoljenoj, kipućoj vodi i dobro ocediti, te razdvojiti na cvetiće.

Brokole dobro oprati, razdvojiti na cvetiće i kuvati na pari. Ocediti i sa karfiolom servirati na tacnu.

Preliv:

Izrendati na najsitnije cveklu, posoliti je, dodati ren i majonez, pa sve izmešati sa slatkom pavlakom.

Vreme pripreme: 45 min

     Valdorf salata na kruškama

Potrebno:

1 veća glavica celera

1 jabuka

100 gr kisele pavlake

200 gr posnog majoneza

malo morske soli i belog bibera

sok od ½ limuna

1 šaka oraha

kruške ( prema broju osoba )

zelena salata za dekoraciju

Priprema:

Oljuštiti celer i jabuku, sitno izrendati i preliti odmah sokom od limuna ( da ne oksidiše ). Posoliti i pobiberiti, te dodati majonez i pavlaku. Zatim dodati sitno seckan orah. Dobro izmešati. Podeliti masu na dva dela. Prvi deo servirati na tanjiru i posuti seckanim orasima. Ostatak mase servirati na polovinama kruški.

Napomena: kruške preseći na pola, izdubiti i premazati limunom, pa puniti salatom. Kruške ređati na listovima zelene salate.

Vreme pripreme: ½ h

      Prilog: seckano povrće

Oprati šargarepu i kelerabu, te iseći na ploške. Drške celera iseći na podjednake štapiće i servirati.

Napomena: ovaj prilog ide odlično i uz aperativ, posebno drškice celera.

      Krem-pita

Potrebno:

1 pakovanje zamrznutog lisnatog testa

1 lit mleka

2 pudinga od vanile

3 kesice vanil-šećera

4 kašike skrobnog brašna

11 kašika šećera

2 žumanca

250 gr margarina

250 gr slatke pavlake

prah šećer

Priprema:

Odlediti lisnato testo ( 2 kom u pakovanju ), pa oba razvući na veličinu pleha. Peče se na prevrnutoj strani pleha, koga predhodno ne treba podmašćivati i brašnati, već samo preliti vodom, pa ma mokro staviti razvučeno testo. Testo blago tupom stranom noža podeliti na jednake kvadratiće. Peći na 250ºC oko 20 min svaki komad.

Umutiti penasto margarin sa šećerom u prahu ( prema ukusu ) i žumancima.

U veći sud staviti puding, brašno, vanilu i šećer, pa dodati mleka toliko da se umuti tečna masa. Ostatak mleka staviti da provri, pa preliti predhodnu masu i neprestano mešajući, kuvati dok se ne zgusne. Ohladiti, pa umešati margarin sa jajima. Mutiti mikserom oko 5 min. Kada se masa sasvim ohladi, dodati umućenu slatku pavlaku, mazati preko jedne kore, a prekriti drugom, te posuti prah-šećerom.

Vreme pripreme: 1 h

Znajući za moja interesovanja i ljubav prema kulinarstvu, jedna mi je drugarica, neke davne godine, za Naš praznik poklonila svoj, originalni „ Specijalizovani kuvar „.

Hvala ZoV, još jednom, na divnim receptima. Često ih i rado koristim: kad poželim da se opustim; kad sam bez ideja i mašte; kad spremam kućne „ specijalitete „ a nedostaju mi pravi začini.

Kako je kuvar knjiga posebne vrste gde se sadržaj razmenjuje i rado daje, evo uz pomoć drage prijateljice, predloga za jedan od narednih okupljanja za stolom.

1. RECEPT ZA SOČNU KOMUNIKACIJU

Komunikacija je naše staro, tradicionalno jelo i ima mnogo varijanti recepata. Neki od njih su ušli u najveće kulinarske knjige sveta, a neki se samo usmeno prenose. Ovde dajemo recept za elementarnu komunikaciju koja je vrlo hranjiva i mogu je konzumirati i mala deca, i starci, i bolesnici...

Sastojci:

2 osobe sličnih shvatanja i interesovanja

1 puna čaša tema

7,5 dcl sortnog vina dobre berbe i još bolje volje

na vrh noža soli životne mudrosti

začini: malo strasti bez masti ili po volji

Priprema:

Dve osobe prvo dobro upoznati i konverzacijom im nežno skinuti krljušt konvencije. Uzeti duboku i dovoljno široku posudu gde treba da odstoje najmanje 2 sata poklopljeni na polumračnom i ugodnom mestu, ali ne zatvarati ih hermetički. Posudu naliti punom čašom tema, a so i začine predhodno dobro utrljati ravnomerno po svakoj osobi da oni ne bi jedno drugom posle trljali time nos. Osobe treba u temama da ogreznu, ali i ne da se skroz potope. Posle 2 sata u pripremljenu rernu staviti posudu sa osobama i peći 20-30 minuta ili godina na umerenoj vatri interesovanja uz prelivanje vinom.

Služenje:

Služiti TOPLO! Prijatno!

Varijante: Može se povećati broj osoba na istu čašu tema i praviti ukusan roštilj. Tada se vino konzumira uz jelo. A može se dodati i više čaša sa temama i pripremati u kazančetu za čorbu uz nove začine. Ukrčkana čorba može se naći i među pikanterijama : vruće, ljuto itd...

2. RECEPT ZA BIZNIS ( nedovršen )

By I.

Potrebno:

Ministar u Pacu pirjan u zelenim novčanicama.

Tri oguljena korisnika

3. SARMICE OD VESELJA

Veselje je veselo zelje koje najbolje raste posle kiše. Količina hlorofila čini ne čini da i po mesečini ono može veselo da zazeleni, međutim najbolje je mlado i sveže veselje isprskano kapima rose mladosti. Kada se nabere jedna vezica odmah je treba iskoristiti za ukusne sarmice, jer od stajanja se na zelju veselja stvara veo plesnivog sarkazma koji se ne može odstraniti a da se veselje potpuno ne raskupusa, a tada je dobro samo za sarkastične prokule. I jedno i drugo jelo ( i sarmice i prokule ) kod nas se često spremaju i konzumiraju u manjem ili većem društvu bez ikakvih posebnih povoda, a isto tako često su neizostavni deo tradicije naših slavskih trpeza.

Sastojci:

1 veza veselja – čisto, prebrano i probrano tako da svaka liska svakoj liči, a sve različite

za fil: prisnost, igra, pesma, svirka, grimase, štosevi, gafovi i kerefeke u zrnu i mešano mleveno meso preostalo od redovnih časova anatomije na telu svakodnevnice. Fil za vegetarijance sadrži umesto mlevenog mesa neku zamenu u vidu mlevene soje ili karotne od tračeva, sporta, otkačene i prolazne mode, poetike, erotike do – petokrake, pa i dalje.

za nalivanje: sok ili blagi ekstrat dobrog raspoloženja sa malo, malo više ili bez ikakvog razloga

za preliv:sveže kiselo mleko izvorne vedrine nebeske

začini: individualni načini

Priprema

Listovi se popare na toploti dobrog raspoloženja i ako ima i ako nema razloga pa se ocede na situ i rešetu individualnih načina kao začina. Fil se sprema tako što se proprže i probare u ulju vedre konverzacije svakorazna zrna sa mlevenim mesom svakodnevnice ili vegatarijanskim sadržajima. Dodatna zaprška nije zdrava za želudac, ali ko dobro podnosi ili voli – može. Umotane sarmice se tesno naređaju u zemljani lonac ili u kotlić pa se natenane ogrezle u dobro raspoloženje krčkaju dok se ne ukrčkaju u ukusno jelo.

Služenje

Ima mnogo prilika pogodnih za služenje ovog jela. Jedino je pravilo da ovo nije jelo za samotnjake, skoro uvek se konzumira u društvu, a sva druga pravila su da se sarmice jedu redom, jedna za drugom dok se sve ne pojede.

Bon-ton u ovom slučaju dopušta i lizanje prstiju posle jela.

4. RECEPT ZA BANANE

By B.

Banane dobro izgnječiti, naneti sloj po celom telu i tako ih ponuditi gostu.

5. POPODNEVNE SEX-ŠTANGLICE I MILI-VANILICE

Poznati slatkiši za grickanje u dokolici. Oprezno! Visoka kalorična vrednost u kombinaciji s tim da se na ovo čovek lako navadi može biti kobna u određeno doba dana, života i godine!

Sastojci:

Za sex-štanglice

1 lenjo popodne ( testo, nikako iz zamrzivača )

modla ONA

modla ON

1 kg sexa u prahu

Za mili-vanilice

1 pekmeženje od kajsija ili 1 marmelada od šipka

Priprema:

Zamesiti i pustiti da lepo nadođe, a zatim razvući i rastanjiti testo lenjog popodneva, pa ga raširiti da prekrije od kraja do kraja dasku za mešenje. Modlama ON i ONA izvaditi sve moguće oblike, premesiti ostatak i ponovo vaditi oblike dok se ne popuni pleh bliskosti ili bar blizine. Staviti okice, bobice i ukrasiti štanglice zavisno od mašte i kreativnosti. Peći na jakoj vatri dok blago ne porumeni. Izvaditi štanglice ON i ONA pečene i blago rumene i uvaljati preko glave u sex u prahu koji se za tu priliku može aromatizovati vanilom, rumom, kokosom, konjakom i sl. Ako neko preferira mili-vanilice, onda se ON i ONA predhodno slepe premazom pekmeženja ili marmeladom od šipka pre nego što se uvaljaju u prah sex. To neko više voli, a deca naročito!

Služenje:

Popodnevno, rekosmo u dokolici, a može i prepodne, u prikolici, u dokolenicama, a i bez njih.

Nisam ni slutila, davne 1992.g. kada je tata u malom dvorištu kuće u kojoj sam odrasla posadio trešnju, da će ista ta trešnja, eto baš danas, biti lajt-motiv jednog posta.

Od svih voćki, koje je tata tada zasadio, ostala je, nažalost, samo trešnja. U kuću odlazimo retko, uglavnom leti i ovu trešnju, osim komšijske dece, nema ko da bere. Ove godine je trešnja izuzetno rodila - grozdovi krupnih plodova su se skoro do zemlje savili. Prošlog vikenda otišla sam da berem svoje trešnje i zato vam danas, za nedeljni desert, predlažem  staru, dobru pitu od trešanja. Ne znam kakva će biti vaša pita, ali je moja bila izvrsna!

1. Krompir čorba

2. Rolat od mesa sa prelivom

3. Puding od kelja

4. Bašta salata

5. Pita od trešanja

Krompir čorba

Potrebno:

1 glavica crnog luka

2 krompira ( bela ) srednje veličine

2 šargarepe

2 kašike ulja

2 kašike skrobnog brašna

bio-začin , beli biber i lorber

1 žumance

2 kašike kajmaka

100 gr mleka

malo sitno seckanog peršuna

Sitno seckani crni luk propržiti na ulju, dodati izrendane šargarepu i krompir, u masu dodati brašno i naliti sa 1 lit vode. Kad proključa, smanjiti t  i kuvati na laganoj vatri oko 15 min. Začiniti bio-začinom, dodati malo mlevenog belog bibera i 2 lista lorbera.

U čorbaluku gde ćete servirati čorbu, izmutiti žumance, dodati kajmak i mleko, pa nasuti čorbu. Promešati i posuti peršunom.

Vreme pripreme: ½ h

Rolat od mesa sa prelivom

Potrebno:

800 gr mlevenog, junećeg mesa

8 listova ( najvećih ) kelja

1 zemička ( ili bajata kifla ili 2 kriške hleba )

1 živo + 5 barenih jaja

biber, so, aleva paprika, bio-začin

1 glavica crnog luka

malo ulja

1 kašika margarina

malo mleka

al folija

Odvojiti najveće listove kelja, oprati i obariti u osoljenoj, kipućoj vodi. Obariti 5 jaja i oljuštiti ih. Potopiti zemičku u mleko. U mleveno meso dodati raskvašenu zemičku, jaje, sitno seckan crni luk, so, biber, papriku, začin i malo ulja i glatko zamesiti. Odseći veće parče al folije, namazati margarinom i na njoj rastanjiti meso na veličinu 40x30. Po mesu rasporediti obarene listove kelja i cela barena jaja, te pomoću folije zaviti rolat. Pleh podmazati uljem, spustiti rolat i peći oko 1 h u predhodno zagrejanoj pećnici na 200ºC. Kada se rolat ispeče , smaknuti foliju i iseći ga prohlađenog.

Preliv:

100 gr pavlake

3 kašike posnog majoneza

1 kašika začina estragona ili suvog bosiljka ili suvog vlasca

Vreme pripreme: 1 ½ h

Puding od kelja

Potrebno:

1 kg kelja

4 + 1 jaje

100 gr suvog mesa ili mesnate slanine

3 kašike mrvica

malo margarina ( 2 kašike )

so i biber

kašičica bio-začina

2 kašike pavlake

Kelj očistiti, dobro oprati pod tekućom vodom i obariti u osoljenoj, kipućoj vodi. Ocediti ga, sitno iseckati, dodati biber, začin, sitno iseckano suvo meso ili slaninu, mrvice, 4 žumanca umućena sa malo margarina. Na kraju u masu lagano umešati sneg od umućena 5 belanaca. Sipati u podmazan kalup ( vatrostalnu posudu ). Po vrhu premazati umućenim 1 žumancetom i pavlakom. Peče se u zagrejanoj pećnici, 20 min na 200ºC.

Vreme pripreme: 40 min

Bašta salata

Potrebno:

1 glavica zelene salate

3 paradajza

1 krastavac

1 cvekla

2 paprike

1 keleraba

2 šargarepe

malo peršuna

morska so

maslinovo ulje

3-4 crne maslinke

par kapi limuna

U velikoj, plićoj činiji po rubovima ređati listove zelene salate, a u sredinu po gomilicama  odvojeno, na ploške sitno seckano ostalo povrće. Posoliti, začiniti i ukrasiti maslinkama.

Vreme pripreme: 15 min

Pita od trešanja

Potrebno:

1 ½ kg očišćenih trešanja

500 gr tankih kora

100 ml ulja

12 kašika griza

16 kašika šećera

2 kesice vanile

20 gr sitnog šećera

Ređati po 3 nauljene kore, na 3-ću rasporediti trešnje, po 3 kašike griza i 4 kašike šećera, zarolati i ređati u blago nauljen pleh. Dobiju se 4 rolne. Staviti u pećnicu, uključiti na 200ºC i peći oko ½ h. Pred kraj pečenja, pokriti al folijom i peći još 10 min na slabijoj vatri. Poprskati toplom vodom po korama i pleh pokriti čistom salvetom, te ostaviti da se pita ohladi. Seći i posipati vanilom i prah-šećerom.

Vreme pripreme: 1 h

Ova radna nedelja se lagano bliži kraju i mene hvataju blagi *pundravci* uz nesumnjivu radost skorog okupljanja moje, sada prosto-proširene porodice, za nedeljnom trpezom. Dve pridružene članice imaju različite kulinarske prohteve i navike, ali se, bez roptanja, navikavaju i na moju kuhinju. Pristalica sam devize: na sto sa 5 boja. Možda boje nisu jakog intenziteta, ali se naziru:

- narandžasta od šargarepe iz supe

- bela od pavlake

- zelena od prokelja

- crvena od paradajza

- braon od čokolade iz kolača

Jelovnik je jednostavan i sve se brzo sprema:

1. Bistra pileća supa sa seckanom šargarepom i peršunom
2. Pileća prsa sa mlincima
3. Pohovani prokelj sa prelivom od kiselih krastavaca
4. Salata od paradajza
5. Krispi kolač sa belim prelivom

Bistra pileća supa sa seckanom šargarepom i peršunom

Potrebno:

3 kom kostiju od pilećih prsiju *

2 glavice crnog luka

3 šargarepe

1 krompir

1 paprika

bio-začin

2 kašike sitno seckanog peršuna

* pošto je u MENI-ju predviđeno glavno jelo od pilećih prsa, za supu su dovoljne samo kosti (sa ostatkom mesa ) koje ostaju posle tranžiranja

Očistiti povrće, dodati kosti i kuvati supu oko ½ h. Začiniti bio-začinom, procediti. Iseckati šargarepu na listiće, dodati i peršun.

Vreme pripreme: 40 min

Pileća prsa sa mlincima

Potrebno:

šnicle od pilećih prsa ( 3 kom prsa )

½ kg mlinaca

250 ml slatke pavlake

100 ml kisele pavlake

250 ml pileće supe ( može i od kocke )

bio-začin

Kratko na teflonu ili u tiganju sa vrlo malo zagrejane masnoće ispeći šnicle ( svaku 1-2 min ) i ređati ih u vatrostalni sud – pleh, predhodno podmazan sa vrlo malo ulja. Preko posuti bio-začin, pa izlomiti mlince preko mesa. Mlince prelivati vrelom supom i na kraju spojenom kiselom i slatkom pavlakom. Peći na t od 250 ºC oko 45 min.

Vreme pripreme: 1 h

Pohovan prokelj sa prelivom od  kiselih krastavaca

Potrebno:

1 kg prokelja

4 jaja

100 ml kisele pavlake

2 kisela krastavca

malo skrobnog brašna

prstohvat suvog začina po ukusu ( celer ili bosiljak ili mirođija )

morska so

ulje

Skuvati u osoljenoj vodi dobro oprane glavice prokelja, ocediti dobro i prohladiti. Uvaljati ih u brašno, umućena jaja ( mutiti prvo belanca, pa dodati žumanca ) i kratko pohovati u vrelom, dubokom ulju. Vaditi šupljikavom kašikom na kuhinjske parirne ubruse da se ocedi ulje, pa servirati sa prelivom.

Preliv:

Pomešati kiselu pavlaku, dodati sitno seckane kisele krastavce, malo soli i začin

Vreme pripreme: 40 min

Salata od paradajza

Potrebno:

½ kg paradajza

2 češnja belog luka

3 kašike sitno seckanog peršuna

1 kašika maslinovog ulja

malo morske soli

1 kašika parmezana

Iseći paradajz na ploške, ređati u plitkom tanjiru, posoliti, posuti belim lukom, peršunom i preliti uljem. Na kraju posuti parmezan.

Vreme pripreme: 10 min

Krispi kolač sa belim prelivom ®

Potrebno:

100 gr ekspandiranog pirinča ( bez glutena )

250 gr margarina

8 kašika prirodnog meda

6 kašika braon šećera

150 gr crne čokolade

100 gr bele čokolade

100 gr seckanih oraha

50 gr suvog grožđa

2 kašike ulja

Otopiti margarin na laganoj vatri, dodati izmrvljenu crnu čokoladu, šećer i med, orahe i grožđe. Na kraju umešati pirinač i razliti u pleh, preko masnog papira.

Preliv:

Izmrvljenu belu čokoladu otopiti sa uljem na laganoj vatri. Preliti preko kolača. Ohlađen kolač staviti u frižider na ½ h. Seći na kvadratiće.

Vreme pripreme: 20 min