Nisam ni slutila, davne 1992.g. kada je tata u malom dvorištu kuće u kojoj sam odrasla posadio trešnju, da će ista ta trešnja, eto baš danas, biti lajt-motiv jednog posta.

Od svih voćki, koje je tata tada zasadio, ostala je, nažalost, samo trešnja. U kuću odlazimo retko, uglavnom leti i ovu trešnju, osim komšijske dece, nema ko da bere. Ove godine je trešnja izuzetno rodila - grozdovi krupnih plodova su se skoro do zemlje savili. Prošlog vikenda otišla sam da berem svoje trešnje i zato vam danas, za nedeljni desert, predlažem  staru, dobru pitu od trešanja. Ne znam kakva će biti vaša pita, ali je moja bila izvrsna!

1. Krompir čorba

2. Rolat od mesa sa prelivom

3. Puding od kelja

4. Bašta salata

5. Pita od trešanja

Krompir čorba

Potrebno:

1 glavica crnog luka

2 krompira ( bela ) srednje veličine

2 šargarepe

2 kašike ulja

2 kašike skrobnog brašna

bio-začin , beli biber i lorber

1 žumance

2 kašike kajmaka

100 gr mleka

malo sitno seckanog peršuna

Sitno seckani crni luk propržiti na ulju, dodati izrendane šargarepu i krompir, u masu dodati brašno i naliti sa 1 lit vode. Kad proključa, smanjiti t  i kuvati na laganoj vatri oko 15 min. Začiniti bio-začinom, dodati malo mlevenog belog bibera i 2 lista lorbera.

U čorbaluku gde ćete servirati čorbu, izmutiti žumance, dodati kajmak i mleko, pa nasuti čorbu. Promešati i posuti peršunom.

Vreme pripreme: ½ h

Rolat od mesa sa prelivom

Potrebno:

800 gr mlevenog, junećeg mesa

8 listova ( najvećih ) kelja

1 zemička ( ili bajata kifla ili 2 kriške hleba )

1 živo + 5 barenih jaja

biber, so, aleva paprika, bio-začin

1 glavica crnog luka

malo ulja

1 kašika margarina

malo mleka

al folija

Odvojiti najveće listove kelja, oprati i obariti u osoljenoj, kipućoj vodi. Obariti 5 jaja i oljuštiti ih. Potopiti zemičku u mleko. U mleveno meso dodati raskvašenu zemičku, jaje, sitno seckan crni luk, so, biber, papriku, začin i malo ulja i glatko zamesiti. Odseći veće parče al folije, namazati margarinom i na njoj rastanjiti meso na veličinu 40x30. Po mesu rasporediti obarene listove kelja i cela barena jaja, te pomoću folije zaviti rolat. Pleh podmazati uljem, spustiti rolat i peći oko 1 h u predhodno zagrejanoj pećnici na 200ºC. Kada se rolat ispeče , smaknuti foliju i iseći ga prohlađenog.

Preliv:

100 gr pavlake

3 kašike posnog majoneza

1 kašika začina estragona ili suvog bosiljka ili suvog vlasca

Vreme pripreme: 1 ½ h

Puding od kelja

Potrebno:

1 kg kelja

4 + 1 jaje

100 gr suvog mesa ili mesnate slanine

3 kašike mrvica

malo margarina ( 2 kašike )

so i biber

kašičica bio-začina

2 kašike pavlake

Kelj očistiti, dobro oprati pod tekućom vodom i obariti u osoljenoj, kipućoj vodi. Ocediti ga, sitno iseckati, dodati biber, začin, sitno iseckano suvo meso ili slaninu, mrvice, 4 žumanca umućena sa malo margarina. Na kraju u masu lagano umešati sneg od umućena 5 belanaca. Sipati u podmazan kalup ( vatrostalnu posudu ). Po vrhu premazati umućenim 1 žumancetom i pavlakom. Peče se u zagrejanoj pećnici, 20 min na 200ºC.

Vreme pripreme: 40 min

Bašta salata

Potrebno:

1 glavica zelene salate

3 paradajza

1 krastavac

1 cvekla

2 paprike

1 keleraba

2 šargarepe

malo peršuna

morska so

maslinovo ulje

3-4 crne maslinke

par kapi limuna

U velikoj, plićoj činiji po rubovima ređati listove zelene salate, a u sredinu po gomilicama  odvojeno, na ploške sitno seckano ostalo povrće. Posoliti, začiniti i ukrasiti maslinkama.

Vreme pripreme: 15 min

Pita od trešanja

Potrebno:

1 ½ kg očišćenih trešanja

500 gr tankih kora

100 ml ulja

12 kašika griza

16 kašika šećera

2 kesice vanile

20 gr sitnog šećera

Ređati po 3 nauljene kore, na 3-ću rasporediti trešnje, po 3 kašike griza i 4 kašike šećera, zarolati i ređati u blago nauljen pleh. Dobiju se 4 rolne. Staviti u pećnicu, uključiti na 200ºC i peći oko ½ h. Pred kraj pečenja, pokriti al folijom i peći još 10 min na slabijoj vatri. Poprskati toplom vodom po korama i pleh pokriti čistom salvetom, te ostaviti da se pita ohladi. Seći i posipati vanilom i prah-šećerom.

Vreme pripreme: 1 h