А ујутру на пијаци..
31/8/2007
Купићу 10 плавих патлиџана и
10 килограма зелене, меснате, паприке.
Онда ћу патлиџан нарезати на плошке и испећи га на роштиљу, или у рерни, као и паприке.
Паприке ће одремати у најлон кеси пре љуштења, да им се опусти кожица, таман док самељем патлиџан.
После ће их исто снаћи.
Измешане ћу зачинити са:
3 кашике сенфа,
200 грама шећера,
налићу и 1 дцл винског сирћета,
посолити по укусу и
прелити са 1 л зејтина.
Пар ченова ситно насецканог белог лука
и веза целера или першуна,
неизоставно!
Крчакаћу га неких 45 минута,
у плиткој шерпи на туфне,
повремено мешајући и посматрајући када ће се под дрвеном варјачом оцртати неизбрисиви траг..
Онда је готов - ЗЕЛЕНИ АЈВАР !
Слику добијете уместо дегустације ;)