Ako postoji povrće, osim krompira naravno, zahvalno za raznovrsne kulinarske igrarije onda su to svakako TIKVICE. Dok kuckam post upravo grickam jednu svežu, da slasno zavaram glad.

Moje bake su ih ljuštile, jer se u nas čeka da dostignu odredjenu veličinu i promene boju.
I zaista narezane na kolutove, kada „puste“ vodu,  bogato pohovane sa naseckanim peršunom i belim lukom prava su letnja poslastica. Ako se naredja musaka, sa mesom ili bez, mljac! I puno crvenog iz paradajz salate da užitak bude kompletan.
Vremenom otkrila sam da su tikvice mnogo ukusnije dok su mlade, mada danas i kod nas na pijacama postoje i vrste sitnijih, zelenih i žutih, koje su mnogo zahvalnije za pripremu. Od njih se za kratko vreme može svašta! Dobro oprane i bez ljuštenja, molim! Bogate su vitaminima C i A, kalcijumom, a najbogatije su kalijumom. Imaju svega 31 kaloriju i preporučljive su u dijetama.

Gusta čorba, ili narendane u piti, slanoj ili slatkoj sa cimetom ili djumbirom, naseckane na kolutiće, ili rendane, začinjene kao salata, „bačene“ na roštilj, a bogme odlične su i posle par minuta u mikrotalasnoj. Naseckane na kockice sa raguom od mesa i slanine kao za špagete.. sa rendanim kačkavaljem, ili kockicama fete, mozzarelom, ma polje za najraznovrsnije kulinarske eksperimente.

Svako po svom ukusu može dodavati različite začinske biljke, mirodjiju, bosiljak, peršun, celer ili ruzarin.. limunov sok, maslinovo ili neko drugo ulje, klincima je gušt sa kiselom pavlakom ili tarator salatom.

A ko još nije uživao u punjenim tikvicama taj ne zna šta je letnja slast!

Imala sam zadovoljstvo da okusim „fiore de zucchini fritti“ što je pohovani cvet tikvica i odličan je. Pravi specijalitet italijanske kuhinje.

Moj najčešći način pripreme je jednostavan i nadasve brz.

Naseckam manju glavicu crnog luka i prodinstam ga na malo ulja. Dodam kilogram iseckanih tikvica( na kolutiće ili kockice, kako kad) i šoljicu vode. Prodinstam dvadesetak minuta dok malo omekšaju, dodam im najčešće šaku mirodjije i 2-3 čena seckanog belog luka, malo soli i GOTOVO!
Desilo mi se da nalijem previše vode, pa sam dodala šaku pirinča. Potpuno rashladjeni ostatak začinjen limunovim sokom bio je fenomenalan dodatak uz pečenje.

E pa drage moje, i dragi moji navalite na tikvičaste igrarije sezone!