Boškarini i stari zanati «

8/9/2007 «
USUSRET PRVOM UČKARSKOM SAJMU U ORGANIZACIJI JAVNE USTANOVE PARK PRIRODE UČKA
Boškarini i stari zanati
Sajam će biti održan 9. rujna a cilj mu je predstaviti stare zanate i tradicijske proizvode šireg učkarskog kraja

Piše Dolores JURETIĆ BIONDIĆ
 
Boškarin – glavna zvijezda predstojećeg sajmaNildo Frančić jedan je od rijetkih preostalih čuvara nekad najvažnijeg ćićarskog zanata – krbunarstva. Iako školovani ugostitelj sa svojim restoranom u Lupoglavu, naš se sugovornik krbunarskog posla nije htio ostaviti. Boravak u prirodi i naporan rad koji ispunjava – jer u krbunarstvu čovjek radi vlastitim rukama – najbolji su lijek za sve ono nelijepo što život htjeli-nehtjeli donese, kaže nam ovaj krbunar koji će iz Bresta pod Učkom gdje živi stići kao jedan od izlagača na 1. učkarski sajam što će se u nedjelju, 9. rujna održati na prijevoju Poklon na Učki i pritom će posjetiteljima pokušati predstaviti postupak proizvodnje krbuna odnosno drvenog ugljena.
   
Najbolja janjetina pečena na krbun

– Postupak nije jednostavan, jer da bi dobili krbun drvo moramo sagoriti, ali ne i izgoriti. Naslagano drvo se potpaljuje i pokriva debelim pokrovom od lišća i zemlje te se takva gotova hrpa tzv. krbinica potpaljuje. Izgaranjem uz manjak kisika drvo se pročišćava od vode i svih ostalih nečistoća te postaje gotovo čisti ugljik – najčišće i najbogatije gorivo. Naravno, dok je postupak u tijeku treba imati dobro otvorena oba oka budući da krbunica ne smije planuti, ali se ne smije ni ugasiti, što i jest ključ krbunarskog umijeća, ističe naš sugovornik. Treba reći da se krbun nekad prodavao kovačima za kovanje, oštarijama za pečenje janjetine i odojka te gradskoj gospodi u Trstu, Puli i Rijeci i to za kuhanje te za peglanje starim glačalima. Na krbunu su se nekad pekli janjci širom Ćićarije pa je i zbog toga krbunarstvo neko vrijeme bilo top-zanat. Danas je ono u odumiranju no krbunar iz Lupoglava sačuvao ga je i iznova će ga promovirati na Učkarskom sajmu. No, po svemu sudeći najveća atrakcija predstojećeg sajma što ga organizira Javna ustanova Park prirode Učka, a kojemu je cilj predstaviti tradicijske proizvode i stare zanate »učkarskog kraja« koji egzistira na dodiru dviju županija Primorsko-goranske i Istarske, bit će dva velika istarska vola. Boškarina. Njih će na sajam dovesti Mario Gašparini, uzgajivač istarskih goveda iz Fabici pored Baderne.
   
Pčelarstvo i pužarstvo

– Još se sjećam vremena kada su se od boškarina koji je odslužio radni vijek njegovi vlasnici opraštali u suzama, jer on nije bio bilo kakva marva već suradnik i član obitelji. Istranima je u prošlosti ova životinja bila iznimna pomoć u preživljavanju, pomagao je u izoru polja, da prenesu težak teret, a pritom im je davao i mlijeko i meso. Sedamdesetih godina prošlog stoljeća dolazi do širenja poljoprivredne mahanizacije i traktori pomalo istiskuju istarsko govedo, priča nam Mario Gašparini, član Saveza uzgajivača istarskog goveda. Pritom objašnjava da je Savez taj uz čiju se pomoć nastoji očuvati ovo govedo te povećati njihov broj. Naime, u svega nekoliko desetljeća broj boškarina se snizio do 104 krave i 8 bikova koliko ih je zabilježio službeni popis 1994. godine. Inače, velika želja našeg sugovornika je da njegovo stado živi što sličnije onome kako su boškarini nekad živjeli pa većinu vremena borave na zraku i hrane se svježom istarskom travom bez ikakvih krmiva i drugih dodataka hrani. A kako boškarini reagiraju na stare komande »šti« i »ca« imati će se prilike vidjeti na sajmu kada će boškarini izvesti »mali program«. Od životinja sajam će predstaviti i pčelarstvo Ivana Kožula iz Lignja, te pužarstvo obitelji Cvijetković iz Rukavca. Uz koze i ovce bit će tu i sira i skute napravljene od njihova mlijeka, a ponuditi će ih uspješan stočar Stojan Buretić iz Bujštine.
   
Obnovljena zvonejska jarbola

Boje matuljskog kraja osim pužarstva iz Rukavca braniti će Brgujski kapuzari te Zvonećani s jarbolom. Naime, mladi Brgujci su se uz suport Općine Matulji mobilizirali za spas svog kapuza o kojem govore s puno ponosa jer riječ, po njima, o zaista posebnoj sorti čiji okus, ako se dobro pripremi, nadmašuje sve ostale domaće specijalitete kakvih na Učkarskom sajmu neće nedostajati. Što se pak tiče jarbole, znanstveno dokazane autohtone vinske sorte s područja Zvoneće, nju će na sajmu predstavljati obitelj Ružić.
    – Jarbola je jedinstveno zvonećansko nasljeđe jer ta sorta ne raste nigdje drugdje. Zahvaljujući Općini Matulji i Institutu za poljoprivredu i turizam Poreč projekt revitaliziranja jarbole je uspio i ona se vraća na zvonejske njivi, kažu nam Franko i Marin Ružić koji drže obiteljsko imanje, jedno od onih na kojima se u Zvonećoj obnavljaju nasadi jarbole. Da bi novi nasadi postali vinorodni trebat će još pričekati, a o tome kako na ovaj zanimljiv izazov odgovaraju ova dvojica mladih Zvonećana imat će se prilike vidjeti i čuti na predstojećem sajmu.

Prilagođeno za ispis>
 
KOMENTIRAJ ČLANAK POŠALJI LINK ISPIS
Objavio borivoj u 19:39 | kategorija:
Permalink | Obavesti prijatelja | Komentara (9) | Pošalji komentar


Komentari:

Pošalji komentar

tekst objavljen u novom listu, mislim jucer ili koji dan ranije -> http://www.novilist.hr/

pozdrav, boro
Poslao borivoj u 19:42, 8/9/2007 | Link | |
ako netko ide tamo nadam se da ce se javiti na kavu, a mozda i na fuze s sugom i kapuzom... :-) cekam vas ...
Poslao Nurlisoul u 19:47, 8/9/2007 | Link | |
upravo sam u motovunu i berem grožđe. gazda
benčić za marendu šiba samo pazinske purane...

pozdrav, boro
Poslao borivoj u 19:56, 8/9/2007 | Link | |
Dobrodošli na star mužjak Borka. I`ve zaklinjanje , moj brat Bušenje odgovornost se još ne bids. Možete li njemu prenošenje , taj se govoriti do sestra na Poljska? Oprost moj jezik , nadarbinski bivši prevoditelj. pozdrav
Poslao Sulika u 16:41, 11/9/2007 | Link | |
ne razumijem te, a kako čitam, želiš da ja
prenesen nekom tvoju poruku. o čemu je riječ?
pusti mi tvoj web ili meil adresu? pozdrav, boro
Poslao boro u 19:16, 14/9/2007 | Link | |
koliko sam shvatio iz poljske si, sestra si i imas brata. prijatelj mi je
poljak trezezbor piekutowski - bonk. njega pokusaj dobiti preko bloga
http://zelenalivada.blog.hr/ idi pod komentare, ili web stranica i javi se
na forum http://www.svarica.com/
ako je sto drugo po sredi, objasni mi. lijepi pozdrav, boro
Poslao boro u 08:05, 15/9/2007 | Link | |
boro : sony.kropelkarosy@gmail.com

This is my e-mail, please wrote to me if You know everything
about Trzezbor , where is he. and Please tell him , I want find he..

Sulika - sister Bonka
pozdrav.
Poslao Anoniman u 23:39, 25/9/2007 | Link | |
where is borek?..:(..

where is my brother...

:((((

please..send this message to bonk!
Poslao Sulika u 22:02, 18/5/2008 | Link | |
Boreeeek!! Gdzie jestes????
Czemu znow cisza?..:(..
gdzie jestes bracie? gdzie?..
Poslao Sulika u 22:05, 18/5/2008 | Link | |


Powered by BlogOye!
  Naslovna strana | Napravi blog | Prijavite se