Tekila je sortirana u četiri kategorije:

Silver, blanco-čista, transparentna;

Gold – mlada, sličnog ukusa silver tekili, samo obojena dodatkom šećernog sirupa ili karamela;

Aged reposado – tekila koja je najmanje dva meseca odležala u hrastovom buretu;

Extra aged, anjeho – tekila koja je u hrastovom buretu odležala najmanje jednu godinu. Sadržaj alkohola regulisan je dodatkom vode.

 

Postoje dva kvaliteta:

Mixto, sa najmanje 51% šećera od plave agave. Najbolja je agave anjeho od 100% plave agave. Sadržaj alkohola u tekili se kreće od 25 – 45%.

U meksičkim tequileriama, radnjama u kojima se prodaje samo tekila, može se naći i do 3000 raznovrsnih flaša različitog kvaliteta, a cena jedne 100% anjeho može da dostigne i 5000 dolara!

Tekila je osnov za pravljenje mnogih koktela (čije Vam recepte nesebično dajem svakoga dana:). Najpoznatiji su Margarita, Tequila Sunrise, Teqila Martini i Sangrita.

U dobrim meksičkim restoranima može se poručiti komplet tekile koja se služi u četiri čašice, poređane jedna do druge po jačini, na maloj duguljastoj tacni. Konobar će Vam pokazati kojim redom se piju, od slabije ka jačoj.

Ako budete imali prilike, ne propustite je. Vozi kao ringišpil! :-D

Moja omiljena je Sierra Silver, baš ona na slici. :-)

Toliko o tekilama. A sada par koktela za Vas i mene:

Ime: MARGARITA

3 cl soka od limuna
4.5 cl Jose Cuervo® Tequila
15 ml Triple Sec          

Premazati rubove čaše kriškom limuna i natrljati solju.
Promućkati sastojke sa ledom i sipati u prethodno pripremljenu čašu.

Ime: SANGRITA

3 cl Jose Cuervo® Tequila
3 cl soka od paradajza (Clamato)
malo Tabasco® Sosa
5 ml Worchestershire® sosa

Napuniti jednu čašu tekilom. Uzeti drugu čašu i napuniti je sokom od paradajza. Potom u sok dodati nekoliko kapi Tabasko i Worchestershire sosa. Ispaliti tekilu u grlo i odmah ispiti drugu čašu sa sokom da pojuri tekilu! ;-) Uživajte!!!